,“啪”的一下將鍋鏟放在灶臺上。
不能這樣被人家的思路牽著鼻子走。月牙兒心想,所謂揀泡螺兒,不過是要有個好賣相,既然幾次三番練不出這手藝,倒不如另辟蹊徑。
不是油製品嗎?那我就幹脆用做西式糕點的法子!
月牙兒接著就出了門,路過徐婆家時,正捧了一個海碗坐在簷下吃粥。白底藍邊的瓷碗,紫紅紫紅的濃粥,一邊堆著了些搾菜,還熱乎,正散著白煙。
徐婆原先正嘬尖了呼呼的吹粥,見了月牙兒,便抬頭向打了聲招呼:“去哪兒呀?你那泡螺兒做出來了?”
“沒呢,”月牙兒停了停:“去鐵匠家。”
做個泡螺兒,跟去鐵匠家有什麼幹係?
月牙兒趕時間,丟下句話,就匆匆的走了。氈包裡還揣著五兩銀子,原是薛令薑給的經費。
鐵匠倒起得早,聽月牙兒描述了半天,狐疑的打出一坨小鐵製品,淬過之後夾給看。
“是不是這個樣子的?”
月牙兒湊近看:“對,就是這樣的裱花!”
定製一個鐵製品的價錢,比尋常的要貴上一錢銀子,但用的鐵水,所以月牙兒尚能接。
都到街上來了,月牙兒索將東西買齊。等回來的時候,氈包裡裝滿了東西,像什麼竹編的小籃子、草木染料之類的。
工齊全了,事半功倍。月牙兒依著順序又做了一小鍋油酪,倒了些在油紙裡,套上裱花,輕輕一。
果然出了好看的形狀。
心下大定,選了玫瑰翻拌在油酪裡。翻拌的作要輕,跟炒菜撥鏟一樣,不然怕不均勻,也怕消泡。
照舊用裱花,一個一個油泡螺齊齊整整列在瓷盤裡,都是一樣的形狀一樣的漂亮。
月牙兒捧在盤子,走到小院裡日充足的地方,橫過來看豎過來看,怎麼看怎麼喜歡。
這分明就是“上頭紋溜,就像螺螄兒一般,紅、純白兩樣兒。”
隻恨這裡沒有手機,不然一樣要拍個照留念。
第13章油泡螺六
趙家姑趙秋娘回娘家的時候,聽說了一件新鮮事。
弟媳不知從哪兒找出個賣點心的黃丫頭,要同賴媽媽比試手藝,看誰做的油泡螺兒好吃。
趙秋娘聽了這消息,當下就笑開了:“和賴媽媽誰做油泡螺好,這丫頭不是失心瘋了吧?三弟媳婦就非要上趕著丟臉?”
趙太太坐在椅上淺呷一口茶,悠悠道:“別說薑丫頭,隻是被人蒙蔽而已。”
“娘心腸好,對著白眼狼有什麼用。”趙秋娘一急調子就高:“薛令薑那個人,看著是個端莊的閨秀,實則一肚子壞水。才嫁進來多久,就想當趙家的家,吃了熊心豹子膽,還敢把娘的老家人趕出去!跪三天祠堂,我看還輕了!”
賴媽媽正領著丫頭給上點心,聽了這話接口道:“咱們太太心腸好,哪裡想和小輩計較。”
“就事多,睡個午覺,連旁人院子裡聽戲都不許。說什麼有靜就說不著。”趙秋娘拿了一片白糖薄脆在手裡:“真是滴滴的大小姐,還當是爺爺做禮部尚書的時候呢。再說了,這裡江南,可不是的京城。怎麼一點兒都不識趣呢。”
輕咬了一口白糖薄脆,花生油炸過的麵焦得恰到好,又脆又薄。白糖在熱力的作用下,同麵的結合在一起,而甜。
“我在顧家,就想吃賴媽媽做的點心。”趙秋娘笑道。
賴媽媽慈祥的看著:“姑想吃什麼,打發人過來說一聲,我立刻做了給您送去。”
“真的。”趙秋娘又拿了一片:“我可真不會客氣。”
趙太太嗔一眼:“都是做娘的人了,還這樣孩子氣。”
娘倆正說笑,忽聽見一個丫頭通傳,說三娘子來請安了。
趙秋娘連忙拿帕子將指尖碎渣幹淨,抻一抻的馬麵。
錦簾一打,薛令薑向趙太太道了個萬福:“給娘請安。”
趙太太早將茶盞放下,手裡拈一串楠木佛珠,轉完一圈,才道:“起來吧。”
薛令薑方直了肩,向趙秋娘微微頷首:“姑一向好。”
趙秋娘“嗯”了一聲,微抬下顎:“聽說你找了個賣點心的丫頭,要和賴媽媽比試比試手藝?”
“是有這麼一回事。”
“恰好我回來了,想看一看這熱鬧,三弟妹不會不許吧?”
薛令薑怔了一下:“原是小打小鬧的事,姑若願意,自然也可來。”
才說沒幾句話,小丫頭剛剛搬來繡墩,趙太太便說:“你歇著去。”
薛令薑應聲而退。
走到自己的冰心齋裡,絮因氣憤道:“姑來摻和什麼?從小吃賴媽媽做的點心長大的,哪裡會說旁人的好話。不知道賴媽媽這老貨背地又編排了些什麼。”
聽著悉的抱怨,薛令薑腳步一停:“絮因,你的子也收斂些。薛家已今非昔比,我那庶出哥哥又是個荒唐的,誰管的著你呢。”
更何況,真正心疼的祖母、父親,早已不在了。
語氣平淡,帶著些許惆悵,像親眼見著秋風凋零花瓣。
絮因有些委屈,但知道三娘子能說出這種程度的言語,已是忍的不滿。陪伴薛令薑多年,往日裡就是薛令薑了委屈,也隻是抿了,說句:“這樣不好。”
主僕黯然相對,靜默片刻,薛令薑復緩緩前行。一雙小腳纏了這麼多年,雖早不復當初新裹腳時踩著碎瓷片的痛,但到底還是疼的。
薛令薑拿了一帖《太上應篇》來抄,抄了一半,忽然聽人通傳,說月牙兒來了。
今日的雨,將天空洗刷幹淨,像一麵澄澈的湖。月牙兒踏著日進屋來,這種老式的房子,多有些昏暗,將好些擋在外頭。
手裡挽著一個食盒,過來給薛令薑道個萬福,眉眼彎彎:“三娘子,我也算不辱使命。”
薛令薑抬頭看,頷首道:“辛苦你了,請坐。”
等月牙兒坐定,絮因也小丫頭捧上茶來。
“都是你惹的事,趙家姑今日來了,也要過來看熱鬧,說要做一回判。你可不許給三娘子丟臉。”
月牙兒疑道:“我倒是有些信心的。可讓趙家姑來當判,誰知道拉不拉偏架?”
“誰說不是呢?”絮因說:“那姑回一回娘家,就折騰我們家娘子。正午睡呢,戲班子唱戲,咿咿呀呀地,打量別人都聾了是不是?”
聽上去倒像個惹麻煩的人,月牙兒皺眉,想起對策來。
“秋娘說起話來,是過於心直口快了。”薛令薑苦笑:“我也不知怎的,就得罪了。”
“不若這樣,”月牙兒心生一計:“既是心直口快的人,多半也好麵子。既然要當考,那索將話說開了。把咱們的疑清清楚楚和說,然後讓答應盲選比較。”☆思☆兔☆網☆
得了三娘子的首肯,絮因特地挑著家裡娘們妯娌都在時,同趙秋娘說了這顧慮。還依著月牙兒的意思拿話激:“都說姑行事公平,那就盲選。兩盤泡螺兒擺在麵前,誰也不知是誰做的,隻說哪一個好就是。”
趙秋娘聽到旁人質疑自己,頓時不開心了:“說的什麼話,我秋娘是這樣的人嗎?盲選就盲選,賴媽媽還會怕你們找來的那個黃丫頭?”
在一旁的賴媽媽原來還想勸,但聽了這話,不得不出笑容來附和。
一眾人本就守在家裡無聊,閒著也是閒著,都紛紛往冰心齋看熱鬧。
趙秋娘領頭,心想薛令薑送上來門來給自己辱,自己定要好好替娘出一口氣。所以到了冰心齋,左右變著花樣的挑病。說什麼鋪的繡墊針腳太,沒得本地的靈秀;又說用銀過於誇耀,哪有用天青瓷來的風雅。
絮因強著怒氣,私下裡反復叮囑月牙兒:“你可不能丟臉。”
冰心齋的人越是麵不虞,賴媽媽等人就越開心。賴媽媽自持幾十年揀泡螺兒的手藝,就算那丫頭真做出來了,味道也好模樣也好,定然差自己一截。
心裡這樣想著,越發顯得有竹。
一個小丫頭拿過來一方帕,繡著大紅石榴花。趙秋娘接過,橫了月牙兒一眼:“我做事一向公正,誰好誰差,絕不妄言。不像有些人,笑麵虎一樣。”
將帕遮在眼上,命人將兩碟兒油泡螺呈上來。
趙秋娘的丫鬟便捧著兩個描金碟兒,依次用梅花匙喂與。
屋裡坐了許多年輕妯娌,簾外也有丫鬟僕婦探頭探腦,都沒說話,靜靜的盯著趙秋娘的神。
油泡螺這種東西,對尋常人家來說,至多一年吃上幾回;可於趙秋娘這等千金,卻是唾手可得的點心。但從前並不常吃,因為覺著吃著怪膩味的。出嫁之後,趙秋娘更是很吃到娘家做的點心,因此隻記得個大致味道。
第一碟兒油泡螺,味道中規中矩,口甘甜,但吃過後還是有淡淡甜膩。趙秋娘吃了口茶,中和了齒間的甜味。
這碟兒油泡螺有些甜了,估計是那窮丫頭做的。沒見過世麵,忽然有了糖就拚命放,殊不知過猶不及,倒顯得有些膩。趙秋娘心裡想著,不過個小丫頭,能做這樣,也算有天賦了,難怪能嚇唬住薛令薑。
慢條斯理的吃完茶,趙秋娘又試一試另外一碟兒油泡螺。尚未口,香已充盈於鼻尖。喂進裡,如甘灑心,口而化。最妙的是濃鬱香之中,夾雜著若若現的玫瑰花香。沒有半點膩味,清新若雨後玫瑰。糖在油裡是很矜持的,似瘦相宜的人,回味甘長。
賴媽媽的手藝,怎麼進了這麼多?
不自覺地,趙秋娘角微微揚起。許是這泡螺兒做的小巧玲瓏,又或者是過於味。吃完一整個泡螺兒還意猶未盡,於是丫鬟又喂了一個。
“這個好!”趙秋娘斬釘截鐵道,一把掀開帕,卻瞧見賴媽媽臉微青,很是尷尬的樣子。
絮因“噗嗤”笑出了聲:“姑當真有眼,你贊的那碟兒是我們月牙兒做的。”
誰是月牙兒?不是賴媽媽做的麼?趙秋娘子微微前傾,眼睛微微睜大,顯出一副很吃驚的樣子:“什麼,是你們找的那個窮丫頭做的?不可能啊!”
“怎麼不可能。”絮因上前一步,獻寶似的將兩碟兒油泡螺擺在一起:“你看月牙兒做的,樣子比賴媽媽的小巧,還是一紅一白兩,多好看啊!”
手裡擺弄著兩碟兒油泡螺,一雙眼卻直愣愣地看著賴媽媽。
說出來的話,就跟潑出來的水似的。趙秋娘說月牙兒做的好吃,看你這老貨還有什麼可說的!
賴媽媽臉上青一道白一道,抑著緒,上前給趙秋娘和薛令薑分別
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