外面的熱鬧都跟蘇菀沒關系,現在一心想做好中午飯菜。

方才休息的時候，甚至還想了下晚上的炸醬面。

想到炸醬面，蘇菀才真的想流口水。

先不想了！

好好做午飯！

眼看還有半個多時辰到中午飯點,西膳房門口已經人來人往了，就算這會不是吃飯時間,但聞聞味道也是行的。

蘇菀已經吩咐于淑帶領著蒸米飯。

以前在小廚房的時候，于淑給蘇菀打過下手,當時就是蘇菀教的。

如今再有蘇菀開口,于淑做事也快了很多,再有旁邊人幫忙,就算是百人的飯食，也能做得還不錯。

蒸米飯最重要的便是水跟米的比例。

要放蒸籠里的時候,蘇菀還特意堅持了一遍，既然是做午飯,米飯就不能蒸得難吃。

里面自然還滴了些白醋，讓米飯味道更好。

好的饅頭也準備好，可以上鍋蒸了。

西膳房做饅頭的手藝自然不用說，之前做早點的時候,蘇菀都指點過。

像大宮大姐姐,都會的。

兩種主食先做。

然后再把湯燉上。

今日做的湯比較簡單,那便是冬瓜豆腐湯。

都是便宜的食材，冬瓜則是去年京都冬瓜收，宮那邊給西膳房分了許多，到現在也沒吃完。

但在西膳房吃飯的人看見冬瓜都要吐。

要說湯這東西，也是蘇菀最喜歡的食之一。

湯水易于消化,又能調理,老話還說飯前先喝湯,勝過良藥方。

這次要做的湯水，便是冬瓜豆腐，豆腐含鈣，冬瓜補充維生素，所以吃起來格外健康。

做法也很簡單，冬瓜洗凈去皮，切塊狀，豆腐也切塊狀。

先翻炒冬瓜，讓其味，再放豆腐。

最后加清水開始燜煮，這兩種食材都很容易，所以很快便能做好。

主食跟湯只等著做好，蘇菀便不盯著看，自然有大宮們照看。

則手做今日的菜肴。

首先要做的，便是魚香茄子。

這道家喻戶曉的川菜，幾乎是下飯菜必點，所有飯店里幾乎都有這道菜，可見其歡迎程度。

但茄子可沒那麼容易做好。

茄子太老太都不好做，而且魚香茄子這道菜，可以說是今日幾個菜品里面，第二吃油的。

茄子看著普普通通，但只有吸油才好吃。

所以用鹽腌制好的切條茄子，再出水分，必須裹上淀過油炸才行。

油炸茄子這個步驟尤為重要，不能炸的太老，還要保持茄子原本的，十分考驗功底。

等幾百人要吃的茄子都炸好之后，西膳房宮人們這才反應過來。

為什麼蘇菀說，今日四道菜里，其實魚香茄子最難做。

接下來茄子還要一鍋鍋地炒，若是直接放到大鍋里翻炒，那絕對不好吃。

說話間，蘇菀已經開始炒第一鍋茄子了。

先把鍋里放好蔥姜蒜，然后倒切好的量糜，只是用來增香。

豬炒之后，再倒豆瓣醬，讓菜微微變紅，此時再放姜片去腥。

最后一步才是放炸好的茄條，此時的茄子鮮亮，油水，可還不夠好看，放調好的生，糖，既增香又好看。

要出鍋的時候，再稍稍放些香醋，勾上淀。

此時出鍋的魚香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏膩噴香的下飯神已經做好了！

蘇菀看著魚香茄子，就覺自己能吃兩碗飯！

等這一鍋茄子出來，不宮人已經拿好筷子等待品嘗！

沒辦法，這鍋菜好看，味道也好聞。

明明用的就是平常的食材，為何能這麼香啊。

怪不得之前都說們做飯不好吃，現在看來，西外宮諸司宮人們都已經下留了吧。

蘇菀道：“若是用來拌飯，那更好吃。”

說話間，那邊于淑就立刻道：“馬上！米飯馬上就好！”

眾人眼前直接亮起來。

松粒粒分明的米飯，蓋上一勺魚香茄子，沾著湯的米飯一口下去，讓人眼睛發亮。

好好吃！

天啊！

濃郁的豆醬香味，再有油脂的香甜，還有茄子特有的清新。

剛吃下茄子的時候，上面的醬料刺激味蕾，再吃兩口，就能嘗到茄子的果蔬甜糯。

怪不得蘇菀說拌飯最好吃！

蘇菀也滋滋吃了半碗。

西膳房眾人趁熱吃飯的時候，魚香茄子的香味已經飄到西膳房外的宮道上。

這個味道把過往的用監尚寶監宮人迷到下意識放慢腳步，口水更是忍不住吞咽。

怎麼還不開飯！

他們都等不及了！

用監跟尚寶監宮人，做事作明顯快了很多。

趕做完事，一會能趕上飯點去吃飯！

蘇菀做第二鍋魚香茄子的時候，就尋了幾個手腳還算靈巧地跟著學。

好在茄子已經是半品，只要炒即可。

而且蘇菀都把需要放的調料做一碗料，本不需要們多費功夫。

只要按照順序步驟放東西即可。

如果正兒八經做飯，肯定不能這麼取巧。

可現在做的是食堂飯菜，一點點教導肯定不切合實際。

先用簡單的方法做出來，等做過之后，誰來問蘇菀做飯技巧，都會一一回答。

半點不耐煩的緒都沒有。

一時間，不知道從誰開始，在背后喊蘇菀小師父。

當然只是喊，不然蘇菀肯定會拒絕的！

幾鍋魚香茄子同時開始炒，香味自然飄得更遠。

也就是西膳房這邊偏僻，不然肯定會有按捺不住的員直接先進廚房。

誰讓西膳房的東邊是宮道，再往西是太池，里面空空，基本沒什麼人過來。

南邊自然不用講，那就是用監跟尚寶監。

北邊則是關帝廟，舊監庫，兵仗局。

不過這些香味已經足夠讓那兩個地方的宮人準備開飯。

他們有些預，今天中午的飯食一定會出乎他們的意料，比想象中的還要好吃。

其他人炒著魚香茄子，但總覺得時間有些不夠。

這才做了一道菜，還有三道菜呢。

可蘇菀笑道：“你們忘了，那些食材提前理過，做起來非常快。”

第二道七星魚丸，上午的時候已經煮了，現在進鍋一熱即可，再配上之前的煮魚丸的湯，那湯清亮的很，澆到魚丸上面，還能剩下不魚丸湯。

這湯自然不會浪費。

第三道蒜蓉時蔬，炒時蔬之前，小白菜需要用滾水燙一遍，既能去掉青菜上有的苦口，又能保證絕對煮，還能保證不會煮得太過，稍微燙幾秒就可以撈上來。

然后再用大火炒十幾秒，蒜香滿滿，加上斷生的青菜，同樣下飯得很。

就算是青菜，也能做的非常好吃。

第四道菜，便是豌豆末。

上午就把豌豆煮晾干，這會把末炒香，直接倒豌豆燜煮一小會，香噴噴的豌豆便已經做好，豌豆綿有著香，吃起來絕對味。

后面這三道菜，兩道菜提前準備過，一道菜是青菜，全都做得非常快。

正好趕在中午飯點，一切都出鍋了。

另一邊大宮五姐姐見此，卡著時間打開西膳房大門，好讓諸司宮人進來用餐。

但這次門還沒打開，就聽到外面熱熱鬧鬧的聲音。

明顯都在討論今天的飯食。

“還沒進門呢！就聞到香味了！”

“肯的是個菜，不然不會這樣香吧。”

“還有饅頭的香味，總覺得西膳房蒸的饅頭格外好吃。”

“開門了！兄弟們沖啊！”

也就是宮中不讓隨意跑，大家只能快步朝西膳房食堂里面走。

這讓用監的人很是無奈。

覺尚寶監宮人來的更多了？

這是錯覺嗎？

肯定不是錯覺，現在尚寶監雖然還有大部分的人沒來，可已經有不人發現西膳房的好。

今日他們太監總管都說想嘗嘗，囑托手下打飯回去。

總管都這樣講了，剩下的人自然過來瞧瞧。

再說，他們離西膳房還算近，其他的不知道也就罷了，可這香味太吸引人了！

能吸引這麼多人的香味，自然就是飄香四溢的魚香茄子，看著是道素菜，卻一點也不比差。

不過西膳房今日這頓飯，好吃的可不是魚香茄子，其他菜品照樣不遜。

眾人進到食堂，只見食堂打飯的地方，一共開了三個臺子，每個臺子上面都有七個大陶盆。

四菜一湯，兩個主食，分別放在干干凈凈的陶盆里，等著他們排隊去打飯。

每個人都能拿到兩個大碗。

一個碗里面裝菜，一個碗里面裝主食，想喝湯的話，要額外騰個飯碗出來。

不是西膳房摳門，而是各個膳房都是這麼吃飯。

早飯的時候還好些，午飯菜多了，兩個碗就顯得有些不夠用。

這讓蘇菀下意識想到現代的餐盤，若是有餐盤的話，那就方便多了，而且食還不會粘連。

這個念頭一閃而過，現在還是趕招待過來吃飯的諸司宮人吧。

準確說是招待用監跟尚寶監宮人，現在只有他們兩個地方的人過來。

但這人數也不了，立刻排起長隊。

站在最前面的幾個用監宮人別提多得意了，他們是前幾個！可以最先打飯！

但看著陶盆里的菜，一時間不知道怎麼選。

負責打飯的西膳房宮介紹道：“這個是七星魚丸，每人限量只能打七個。”

“魚香茄子，用來拌飯吃最好了。”

“豌豆末，配飯也不錯。”

“最后是解膩的蒜蓉時蔬跟冬瓜豆腐湯。”

“主食是米飯跟饅頭任選。”

用監宮人下意識咽了口水。

給他介紹的時候，后面的人更是著頭看，其中就有小太監衛鈞跟侍衛卓暉。

兩人跟蘇菀都很悉，昨天還坐在一起吃豬蹄飯。

沒想到今天就夢想真，吃到蘇菀做的飯菜了。

衛鈞是嘗過蘇菀的手藝，私底下跟卓暉不知道夸了多次。

但不管怎麼夸贊，真的看到這些飯菜，還是讓人口水直流。

卓暉忍不住道：“真香，蘇菀做午飯也這麼厲害。”

這是自然，好在前面的人都迫不及待打飯，很快就到他們。

西膳房食堂里很坐了這麼多人，可卓暉本不看旁人，立刻吃一口漂亮白的七星魚丸。

等咬下去之后，才知道魚丸里面竟然還有鮮多的餡！

這餡很實，跟魚的彈牙不同，多了些鮮的豬油香，再有魚丸清淡的外表，吃了一口總覺得不夠。

等卓暉反應過來，七個魚丸已經被他全部吃到肚子里，一口米飯都沒吃，都把魚丸吃完了？

卓暉甚至有點懊惱，好在還有三個菜。

方才打飯的宮說魚香茄子最是下飯，讓他來嘗嘗。

不過這魚香茄子，他原本以為是道菜呢，但這會看著只有一點末？魚呢？

之前聽衛鈞說過，蘇菀做魚一絕，他還以為這次能嘗到呢。

卓暉一邊想，一邊把茄子放米飯上，直接吃到里。

但這口下去，茄子的油脂直接迸發出來，出茄子跟油脂，豆醬特有的香味。

他還沒吃過滋味這麼好的飯菜！

昨日的大豬蹄跟這個一比，直接遜不！

等卓暉吃著，正好蘇菀走了過來，笑著道：“怎麼樣，還合胃口嗎。”

“合！簡直太合了！”衛鈞飯極快，他就知道蘇菀的手藝錯不了，只是他要快點吃飯，不能跟卓暉那樣慢條斯理的品嘗。

誰讓他師父老人家還在等著呢！

但衛鈞也有個跟卓暉一樣的疑問：“都說這道菜魚香茄子，我見菜單上寫的也是魚的，怎麼不見魚啊。”

他跟師父報菜單的時候，專門說了蘇菀今日做魚呢！