沈韶曉得這是那碗麵的還禮，趕忙表示謝。又說了幾句客套，方送二尼出去。

“師姊，這沈娘子即便出下沈氏，想來也是沈氏中的枯枝，沒落得不像樣子了，主持為何如此禮遇？”淨慈看沈韶屋裏實在簡素得厲害，又連個奴婢都沒有，可見是真窮的。

不好說師父饞，全是一碗麵結下的緣分，淨清隻得托辭師父慈悲。

淨慈頗不以為然地搖搖頭，有個好姓氏，還真是好。

既在這崇賢坊明庵裏安頓了下來，沈韶便開始著手自己的餐飲從業大計。

第一步先是細致地市場調查。之前也大略看過，但真要開始做了，“大略”是不行的。

庵裏眾尼因要作早課，第一聲晨鼓敲響，便起床了。沈韶雖不作早課，卻也早早起來，簡單洗漱收拾過，便揣著幾文錢出了門。

到底還早，街上沒什麽人，隻三兩家食店開了門，老遠就能看到烤芝麻胡餅的爐火，聞到芝麻香氣。

烤胡餅的是個濃眉大眼的年輕後生，不知道是幾點起床的，已經烤出了兩爐餅，放在竹筐裏，用小薄被蓋著。

見沈韶麵生，又是個年輕小娘子這個時辰來買餅，不免詫異地多看了兩眼。

沈韶挑眉。

賣餅的後生耳朵有點發紅，趕忙在圍上手，從筐裏拿出一個餅遞給。

沈韶趁熱啃一口，皮，瓤，放了椒鹽，還好吃。這樣一個餅隻賣三文，還真就賺個辛苦錢。

不遠又有一個賣餺飥的，已經燒開了水預備著。

再往前，有個規模大一些的食店。沈韶進去，看大約有二十幾張食案，櫃臺上掛著食牌，上寫羊蒸餅、古樓子、棗香米粥、羊湯餅之類。

店隻有兩個食客，沈韶撿了最靠邊的食案坐下，買了一碗羊湯，把之前買的胡餅掰得碎碎的泡在湯裏吃。

湯裏羊隻三五片而已，湯的味道很厚，的人會說香，不的人恐怕會嫌太膻氣，這樣一碗湯，要十文錢。

喝了湯，幾條小街都溜達完，沈韶來到坊門前。在這裏，直等到開了坊門，正式解除宵，又晃了一陣子，日頭高升，才回去庵裏。

第二日第三日又出來，差不多的行程，隻是選擇的吃食不一樣。

等考察完，終於定了主意，便是置辦家夥什兒，采買食材，幾乎把存款花個，到底算是糊弄著開了業。

作者有話要說：

索餅大約相當於麵條。

第3章這位林尹

暮春時節，天亮得越發早了。東方魚肚白，晨鼓過半，上朝的、行商的、出門辦事的，都聚在坊門口等著鼓絕放行。

坊門不遠，有幾個小食攤子正熱氣騰騰著，做的便是這早起行人的生意。

賣餛飩的趙八、挎著胡餅籃子的邱大、炸撚頭的盧三娘都是每日見到的老麵孔，今天卻多了一個生臉的，還是個長相頗為標誌的小娘子——杏眼雪高挑材，若再些，就可稱為人了。

麵前放著一個碳爐子，上置平底鐵鐺，鐺旁有小竹架，上麵一白瓷碗，盛著些油醬之類佐料。

隻見那小娘子用刷子在鐺上刷一層油，然後舀出一勺麵糊倒在鐵鐺上，小刮板一轉，麵糊便均勻地攤開來，又敲碎一枚蛋放上，頃刻便了餅。

把餅翻個麵，塗抹上醬料，撒蔥花芫荽，裹上撚頭，中間一切，折在一起，這餅便算了。

小娘子又不用手拿，而是用小鏟鏟進備好的竹麻紙袋中。紙，可是個金貴東西，用來包餅，當真講究。

當下便有人上前問價，十文錢，雖不便宜，但以這般講究來說，倒也不貴。

這人打開袋子嚐一口，嗯——餅皮香，與日常吃的煎餅不同，許是放了蛋的緣故，裏麵裹的撚頭脆，又有鮮香辛辣的醬料並些蔥香、芫荽香，得很。

見他吃得好，便有其餘人也來買，那些騎馬坐車的貴人也有遣了奴仆來的，漸漸攤子前挨挨了一堆人。

京兆尹林晏開車窗紗簾，一眼瞥見不遠的“”，胡服鬟發，柳眉杏眼，角含笑……前兩天放出的那個宮人？

舊時王謝堂前燕，在這裏巷街頭飛得倒很是歡快……

一青仆從來到窗前低聲問道：“阿郎今日沒用朝食，奴去買些糕餅來吧？”其實也就是問一句，阿郎從來不外麵這些腥膻糲的東西。

“……也好，”林晏點頭，放下紗簾，“多買幾個。”

還多買幾個……青仆從怔一下，隔著窗紗向主人，再扭頭看看那邊賣餅的小娘子，突然頓悟，把馬韁繩甩到同伴手裏，小跑著朝食攤兒去了。

車，林晏用手指輕眉心。這幾日休息得不好，眼目酸疼。

今日皇帝要去圜丘祭天祈雨。皇帝出行是大事，雖負責保衛的是軍，沿途疏散排查卻是京兆府的事。軍統領秦祥曾是皇帝近侍，頗有些氣焰，想到這位權宦，林晏覺得太都疼起來。

林晏又順著想到京城治安。最近京裏價變化不大，每鬥米漲了約莫十錢，隻要運河河運還暢通著，又有常平倉存糧，想來京畿百姓的吃食不會出大問題。隻是因為幹旱，人心有些不穩，有什麽“河現，天眼關”之類的謠言，謠言……

三千晨鼓敲過，坊門開啟的時候，青仆從才捧著幾個煎餅回來，“阿郎趁熱吃。”

“你們分了吧。”林晏敲敲車壁，示意前行。

青仆從一怔，看看搖晃的車窗紗簾，又扭頭看看那邊還在忙的小娘子，難道，我想錯了？

早起出門的這一波都走了，太也出來了，又賣了一波晚起不出門人的早點，沈韶便和其他小攤販一樣收了攤兒。

沈韶給自己煎餅的定位是“中高端”早點：這裏是高檔社區，居民購買力大多不錯，餅裏有蛋有醬滋味足，比胡餅多上幾文也會有人買賬；配備紙袋，雖然本增加，但一則衛生，防著講究人嫌醃臢或怕汙了手，醬子蔥花餅屑掉在襟袖口，到底不雅；再則也方便，走路的，騎馬的，單手拿著，走著立著也就吃了。

今天一試水，這定位倒也靠譜。

沈韶掂掂錢袋裏的錢，大致估算一下，去了本，怎麽也能掙八九十文錢，那一個月也能掙兩千多文，一個進士及第的校書郎，也不過才一萬多錢，自己一個孤的花銷是盡夠的。但要靠著這兩千文在長安買房，卻是個遙遠的夢想，同誌仍需努力啊。

沈韶拽著小車回了借住的庵堂，便見候在門口的知客淨慈。

淨慈斜著三角眼從沈韶上打量到那車上的小爐子小架子上，皮笑不笑地問：“沈小娘子一早就忙啊？”

沈韶瞇眼笑道：“是啊，出去疏散疏散。”

還疏散疏散，分明是出去做那商賈之事！淨慈邊帶著一抹諷刺的笑。平心而論，對商賈，淨慈沒什麽意見，尤其對來上香的大商賈家眷，商賈也是人嘛，但這份寬容顯然沒普照到街邊擺小攤兒的上。淨慈覺得，沈韶所作所為簡直汙了庵裏的門楣！不能忍！

沈韶拽著車子從邊過去，淨慈則轉大花蛾子一樣飛去了淨清那裏。

“那沈小娘子竟然街頭賣餅，實在不統，師姊稟了主持，趕出去吧。”

淨清有些為難地輕咳一聲，“你忘了，人家付了賃屋錢的……”

“那便如何？還給便是了。”淨慈作為知客，經手的銀錢多，還真看不上沈韶那點房租。

“話不是這麽說的，”淨清苦口婆心地勸，“這讓人知道我們不守約，難免於庵堂名聲有些妨礙。”

聽淨清擺出“名聲”二字，淨慈到底清醒了些，沉了片刻，“那便罷了，就讓住滿這三個月。”

淨清回想起前兩日沈施主拿煎餅送去給主持的場景。``

師父吃著煎餅，聽沈施主說什麽“富而可求也，雖執鞭之士，吾亦為之”①。當時師父是怎麽回答的？“小娘子是真真踐行了夫子之言，讓人欽佩！”

你聽聽，出攤賣煎餅是踐行孔夫子的話！師父在食之前，真的沒節啊。什麽三個月期限，照這形狀，沒準什麽時候師父會同意讓沈小娘子在庵裏開食店呢。

但這些話是不能對旁的弟子們說的，總要給師父留些麵。

淨慈猶自在嘮叨：“你說這高門仕，怎麽能出去做這營生？莫不是個假士族吧？”

若沈韶在這裏肯定要嗤之以鼻的，莫說高門仕，就是皇帝還有去糊火柴盒兒的呢！末代皇帝溥儀了解一下？

第4章早點代購員

練了些天的攤兒，沈韶攤煎餅的本事越發好了，單手磕蛋，食指中指稍一用力，蛋清蛋黃一起滾下，不帶半點碎蛋皮，然後一揚手，蛋殼扔進旁邊的小桶裏，作帥氣得很；翻餅也不再用另一隻手輔助，單手翻麵，絕有破了或者疊在一起的時候；撒蔥花也利落均勻，自我覺有點天師們撒豆兵的意思。

生意也越發好了，除了回頭客，每天都有來嚐鮮的，有一些宅門裏的，專門遣下人來買。

“我家娘子很是喜歡你的餅，自家試著做，卻怎麽也出不來這個味兒。”一個十歲上下的小婢子一邊等著一邊跟沈韶閑聊。小孩團團臉，很喜興。

“娘子說，你這醬尤其好，裏麵放了什麽？”

沈韶莞爾，“我每日都在這坊門口，喜歡就過來，何必自己費事？”

小婢歪著頭想了想，也對。

男人則有醉翁之意不在酒的，“小娘子貴姓？”“小娘子哪裏人？”一般這樣搭訕的多半是自詡殷實的小商人，或者碎心眼子花花的豪門奴仆。

挑眉看對方一眼，對方以為要惱了，沈韶卻又一笑，“要辣醬還是甜醬？”

了個半不的釘子，但對著個笑的小娘子，若因此發作，實在沒有風度，大多也就作罷了。

沈韶當然更不生氣，這種程度，比“，加個微信吧”還含蓄呢。

今天這位搭訕的，卻又不同，並不圓，也不故作風流態，神中還帶著點小，年紀也輕，約莫二十餘歲，穿著九品淺青服，高挑材公鴨嗓，臉上微有些痘坑，讓沈韶恍然想起大學時的男生們。

再也回不去的前世時啊，沈韶歎。

因著這慨，沈韶對他格外有耐心，“這麵當然不隻是白麵，白麵粘上牙膛，吃的時候得拿火箸子往下捅。”①

那年輕人愣了一下，噗嗤笑了。

沈韶微笑著問：“要辣醬還是甜醬？”

年輕人確定不好自己的口味，當然也可能為了討好沈韶，每種醬的都來了一套，笑著對沈韶道了謝，裝到便攜的牛皮袋子裏走了。

第二日，這年輕人又來，這