汐一直知道，做生意，就是善祝善禱的事。一樣的營銷，讓顧客覺得高興，生意自然就好。

這兩人一方面是了聞到香味真的想吃，另一方面也就是個面子問題。

汐給了臺階，這一串話出來，那兩個商隊的領頭人都是一笑，“哈哈，你這小哥會說話。”

汐笑著說，“我們這鹵味今天剛做上，這頭一鍋的食，您二位已經占了一個先，和氣生財，二位這邊坐，來碗大碗茶還是來份白粥？”

往大堂的桌子一引，那兩人坐下，汐示意劉進寶將豬蹄和豬尾送上來，“早上喝茶不頂，這兩樣鹵味，還是配著白粥好吃。”

“行，聽你的，伙計，給我們先上碗白粥。”兩人想想大清早的為一口吃的吵也不值當，再說食也還有嘛，“就聽你的，我們兩家也別爭了。”

一人一碗粥，就按劉進寶放的位置分了鹵味。

領隊的看瓦鍋里的竹簽子，“這些怎麼賣啊？”

“一文錢三串，隨便挑。”劉進寶連忙上來介紹。

“來幾串吧。”問的人點了幾串，抱怨道，“你們這店里就是早上吃的太，饅頭包子都沒，粥不頂啊。”

劉進寶指指已經完全變黑紅的蛋，“我們這兒的茶葉蛋味道也不錯，您二位要不要嘗嘗？”

“行，給我們來五個。”

“我們也來六個。”

這兩隊客商給隊里每人買了一個，浸泡了一夜鹵的茶葉蛋，一口下去，咸香可口，口回味無窮。

“這蛋好吃啊，掌柜的，上次路過怎麼沒見你們擺出來賣啊？”

“這是我們茶棚新推出的，若是您二位覺得好，還可以帶幾個路上吃。這茶葉蛋熱吃冷吃，味道都好。”劉進寶趁機推銷了一把。

雖然要三文錢一個，兩隊商隊還是打包了十來個，心滿意足地離開。

劉進寶一看白紅兩鍋鹵里，都沒剩什麼了，“東家，這兩樣賣得真好。尤其這蛋，聞著就香。咱們茶棚早上吃的太，有這茶葉蛋可太好了。就是豬蹄，一下就賣完了。”

這要是有八個豬蹄，剛才就夠賣了啊。

汐一笑，“這鍋紅鹵里，加鹵料第一鍋煮的時候加豬蹄、豬尾、大棒骨一起鹵一鍋。不加鹵料的時候，就煮茶葉蛋和豆腐干，一天煮個百來個蛋。”

這茶葉蛋其實更像是鹵蛋，但是汐覺得茶葉蛋，更讓人覺得高級些。一個名稱，也是賣點。

“哎！”劉進寶答應了一聲，“東家，鹵料多久加一次啊？”

“這一鍋煮好，以后頭一天晚上煮好晾涼泡鹵里，第二天早上就能味拿出來賣了。”

浸泡一次能耗多湯？劉進寶這麼一想，更高興了，這一鍋鹵就能用很久啊。

有了早上這一出，不用擔心賣不出去啊。而且，一文錢的白粥賺的，一文錢三串的素菜，這利潤就大了啊。串的分量再足，也就是串滿竹簽子為止了。

蛋的本一個才一兩文錢，豆腐干和豆腐貴些，利五也是有的。

有了這兩鍋鹵味，安驛茶棚的利潤馬上能上一個臺階。

所以，他一看蛋沒幾個了，趕打發人去買了一籃子，煮了重新放進鹵里。

汐讓他將鹵放到后院去，前面另外架了一口鍋，“以后浸泡后的茶葉蛋，放到這鍋里，鍋里只要稍微加些茶葉和醬油就好，這鍋放在炭爐上溫著。”

汐又配了幾個鹵味料包留在茶棚，教了劉進寶老鹵得留好，安驛這邊新推出的鹵味大歡迎，其他幾間茶棚自然也可跟進，這茶葉蛋和關東煮，也就是調鹵有點難度，其他都簡單。

汐回到山村，試驗了幾鍋鹵后，終于將鹵配方簡化料包加醬油的法子。

一口氣做好幾十個料包，依然是統一大小的鍋，一個料包加多水，能煮多東西，第二次如何理，細細寫了一個單子，又確保大家都能學會。

有了鹵味加持，與善茶棚的盈利直接翻了一倍。

單單二月一個月，四間茶棚的凈利就有六百多兩，臨水驛、安驛人流量大，就連山村這間茶棚，都能賣出一百多兩銀子。

眼看著生意穩定，王七帶了幾個人從安驛往北走，已經選好第五間茶棚，地也買好，開始工了，若是快些，三月就能開張了。

而山村里，劉家族學也開學了。

劉衡出面，請了一位老秀才來坐館。這位老秀才年近五十，幾次鄉試不第，止步于秀才功名。索死心給人坐館。

他雖然沒考上舉人，但是學問上是扎實的，開蒙教學極好。

劉衡親自上門去請，老秀才深覺臉上有，又看山村這邊誠心相邀，束脩給的也高，也就答應了。

劉氏族學就辦在祠堂的隔壁。孩子們每日往學堂走，就會看到那高高豎立的功名旗。

劉衡也客串了一下講師，有空就去祠堂的學館講學。附近的村子有想啟蒙的，將孩子送到山村來，劉氏族學也一律收下，讓大家附學。

一時間，山村書聲瑯瑯，向學之風濃厚。

汐的與善茶棚里，布置也更統一了。繼安驛之后，其他所有茶棚，大堂進門右側是柜臺，正對門的墻邊立著一個書架。

這里面的書，都是參加縣試、鄉試和會試的參考書。

附近的讀書人想看，可坐在茶棚大堂中看，若是想要借閱，只要寫下姓名籍貫和借閱日期，就可將書帶走，待看完再歸還。

讀書人不多，但是這一架書擺在那兒，卻讓人稱頌不已。

接替洪縣令繼任的鐘縣令聽說后，大為高興，縣中有人倡導向學之風，還造福鄉里，特意寫了一封折子向上褒揚劉衡。

這封褒獎的折子傳到永州學政楊舒達手中，他一想這是為自己的學政政績添了一筆，自然也樂于錦上添花，向京城上折子褒獎。

折子到京城時，剛好是放榜之日。