就這麼一套房子，花了汐五百兩銀子。

不過，對這地段很滿意。

不管什麼時候，首都的房價都是昂貴的。

幸好汐現在小有家了，聽說今年考中進士的，不人還住著公家的廉租房呢。

有了這套房子，將來劉衡進京趕考，就不用考慮住宿問題了。

這套院子是連家一起賣的，各式家也都齊全。

汐也不避諱用舊東西，買下后雇了兩個婦人幫忙打掃了一下，然后就開始忙活起來。

找工匠將最靠近胡同口的倒座房外墻的磚墻，中間挖了一個長方形的框子，了一堵半腰墻。

時下開店，店門都是一塊塊木板做門扇，開門就得將這一塊塊板卸了，關門就再將板回去。

汐直接定做了兩塊大木板，半腰墻上面做活閂，做上下翻蓋形式。開門了將木銷子一拔，把木板往頂上一掛。關門的時候再從頂上放下來，很是方便。

現在還沒實力將店開到徐家大門口，但是，至要先在京城站住腳。

在劉衡告狀之后，曾經有百般擔心，甚至想過實在不行，拜托楓柳將劉衡提溜了，帶著瘸子四個，八個人一起跑。徐家再能耐，到底當今皇帝不是吃素的，不可能什麼都是徐家說了算。

然后，劉衡送信讓莫要擔心，同安府已經接下狀紙了，這說明，陳家這次不再像上次那樣，只想拿劉氏母子當籌碼，去與徐家談點易。

再后來，住的地方有人讓個小乞丐送了當日的邸報。邸報上寫了圣上命陳閣老查各地錢糧。而跟著邸報一起的還有一張小紙條，寫了“公道自在人心”六個字。

鐵畫銀鉤六個字，汐也不知怎麼的，就是覺得眼睛一熱，莫名就想哭的覺。

公道啊……有多久不敢想這兩個字了？

王氏，顧氏，那些無辜枉死的佃戶……

既然公道自在人心，那就安心了。

同安府的事有劉衡，就在京城做能做的事。只要在京城站住腳，再不濟，還能去大理寺喊冤，去徐府門口濺三尺，總不能都待在天高皇帝遠的地方。

要站住腳，首要的一條就是賺錢。

既然已經有了徐首輔都覬覦的配方，這個現的名頭。

汐打算，就在京城開一家鹵味食店。

現在這時候，大家做菜也喜歡放桂皮啊、生姜啊、陳皮啊等等香辛料，但是，大多放起來比較隨意，也沒汐從后世學的那樣講究。

之前做茶葉蛋時，有意識地留過鹵水。

現在，汐就在那鹵基礎上再改進，原本只放了生姜、桂皮、陳皮、花椒、茴香等五香，現在，用豬棒骨和骨架熬湯底，除了蔥姜鹽、料酒、白糖外，還加了甘草、草果、豆蔻等近二十種香辛料。這麼一大包磨之后，都快湊一副藥方了。

這鍋鹵加上醬油，再倒白糖炒出的糖里，就是一鍋紅鹵了。紅鹵主要就用來鹵豬耳朵、豬舌、爪鴨爪等葷菜。

汐在灶頭忙著調味，柳幫燒鍋、倒水。

等鹵湯燒好，汐將另一口鍋里煮的豬耳朵、豬舌頭撈出來，刮掉表面的那層白附著，就丟到鹵水鍋里，繼續小火慢燉著。

剛開張，也不敢做多了，只買了四個豬耳朵、兩條豬舌頭，還有兩只和兩只鴨子。

天氣漸漸熱了，這時候，糟鹵做菜也是比較好吃的。

汐從來到衛國后，酒釀和糟鹵都沒見到過，其實就是在后世，糟鹵菜也不是各都普及的。

汐曾經想做販賣糟鹵的生意，所以對于糟鹵做法狠狠研究了一把。

當初沒有用上，現在倒是用上了。

去釀酒作坊里買了人家的不用的酒糟。作坊老板笑得眼睛都瞇了一條。要知道這時候的酒糟，除了喂牲口就沒啥用了，居然還有人肯花錢來買，他樂得半賣半送直接給了幾大桶。

汐不得不花錢雇了輛驢車給送回家。

酒糟加黃酒化開，再加鹽和糖，所有這些拌勻之后，倒一塊大紗布里，將水濾到一個大瓦罐里，一個下午的時間，就有了一瓦罐的糟鹵。

這糟鹵做東西比起鹵水可省力多了。

花生、黃豆、豆腐干、鵪鶉蛋……簡直一切皆可鹵啊。

等把所有東西泡上，到了天快黑時，王七終于從工地回來，一看兩個小丫頭做了這麼幾大鍋菜，不由提議，“汐兒，咱們要不要買幾個人？”

汐回頭一看，柳忙著燒火干活，臉上都了點鍋底灰，本來是武林高手俠風，愣是被自己折騰楊排風了，不由暗一聲罪過。

柳看汐打量自己，以為是詢問的意思，一臉冷然說道，“小姐，這點力氣活，奴婢一個人就能干。”

好吧，高手就是高手，力氣大于常人。

就連王七聽到這話，也鼻子走開了。他有點心塞，自從有一次看柳在抱一口大缸，他一看，那缸大得都能裝下兩個柳了，趕上去幫忙。結果……柳剛松手，他就跪了。

他當年在碼頭上扛包干活，一個人能抗四個麻袋，可那口大缸的分量……這是人能抱起的分量？

要不是柳及時接手，那口大缸估計就砸碎了。

汐看王七悻悻然的樣子，不由好笑。有關王七和大缸的故事，與善茶棚幾乎人人皆知。

不過，是得考慮人手了。

與善茶棚現在的掌柜和伙計，都是明水縣那邊招募后，再先學帶后學，一個個帶出來的，京城這邊的茶棚，汐打算讓瘸子帶幾個伙計來。瘸子老于世故，又有武功，眼睛也夠毒。而城里這間“與善鹵味鋪”，打算就王七、柳加自己，三個人先做著。

柳一向是汐說什麼就是什麼，然后默默地將重活累活搶過去干掉。現在除了針線活沒練好，燒鍋洗碗等家務活，都很拿手了。

王七擔心汐和柳太辛苦，但是想想他們也不敢招外人進來，暫時也只能這樣了，所以也沒啥意見。

到普濟寺找和尚選了一個良辰吉日，與善鹵味店就先開張了。