吳媼笑說:“小娘子慣是浪費!”
謝奚:“翻地是苦力活,該讓他們好好吃。”
剩下的豬頭和下水,要慢慢收拾。
曾經基層下鄉嚐過農家自製的豬頭,簡直驚為天。
鹵豬頭最重要在火候,不能煮,不能太,要保證和膠原蛋白的彈勁剛剛好。
一個下午都盯著鍋裏的水,和豬頭,水始終保持微微沸騰,等豬頭筷子能進去了,快速將劈開的豬頭撈出來,骨要趁熱分離。
因著發燙,的手被燙得通紅,疼的直齜牙。
吳媼要準備晚食,傭戶們晚上各自回家吃飯。
但是魯伯父子和謝伯陳伯幾個人要吃飯。
謝奚催說:“焯水的豬準備好了嗎?”
吳媼問:“還是吃鹵嗎?午時他們吃的極好,晚食可以簡單些。”
謝奚好笑說:“不必,都是些尋常吃食。”
等紅燒下鍋,有吳媼盯著,要專心拌豬頭。
吳媼在後院裏的菜畦裏小小的一方芫荽已經頭,綠油油的有手指那麽長,揪了一把,將茱萸碾碎,澆了熱油,茱萸碎被潑出紅油來,花椒潑油椒麻香味,豬頭要等涼了口才最佳。
瘦相間的豬頭和微微脆的豬耳朵,拌著微辣的茱萸油,芫荽碎味道新鮮清爽非常,簡直讓人回味無窮。
等紅燒出鍋,聽到院子裏的喊聲,和溫媼的詢問聲。
謝奚出門了眼,見崔五騎在馬上,也在。
一來一回算是老朋友了,笑的招呼:“你怎麽找到這裏來了?快進來。”
崔鄴笑說:“我去了趟興化坊,結果說你在郊外的莊子上,一兩句話也代不清楚,索自己來尋你。”
謝奚見他馬上帶著行李,吳媼替他去拴馬,謝奚笑說:“那正好,留你嚐嚐新菜。”
正說著魯伯一行人回來了。
晚飯開飯,紅燒、涼拌豬,溫媼的烤兔子和烤羊……
還有謝奚給自己煮的一鍋清淡的蛋湯。
崔鄴看了眼紅燒和涼拌豬頭,心裏歎,真是來對了……
魯伯見他是貴公子,很是見外,畢竟主仆有別。
謝奚爽快說:“家裏都習慣了,我和謝伯都是一起吃飯的,要不然也不會讓你們打這麽一張大桌。”
說完又想,也對,崔鄴是客,不同他們,隻好分開幾樣,陪他到隔壁的堂廳裏吃飯。
其他人則在廚房裏吃。
崔鄴嚐了口紅燒,簡直回味無窮,他已經有兩年沒有嚐過這個味道了。
謝奚見他一臉陶醉,也不似是那種貴賤分明的宦公子哥:“不過是豬,不算什麽高貴吃食。比起魚燴,這實在是尋常。”
崔鄴並不接話,嚐了口豬頭,問:“你還有什麽拿手的菜?”
謝奚嚐了口豬頭,味道非常滿意,隨口說:“我會的那可太多了,不太會的慢慢試幾次也就會了。”
心說,現代科技發達的超乎你的想象,人人都可以是大廚……
再者又不是豪門千金,即便自己手藝不自信,也可以口述讓其他人做。
聽在崔鄴耳朵裏簡直是福音,心說,或許真是老天爺見他太寂寞,特地派來拯救他的。
一頓飯吃完,他滿足的靠在椅背上,長長的舒了口氣。
笑說:“很久沒有這麽暢快了!”
謝奚以為他是西北行走慣了,帶著一江湖人的好爽氣,毫沒有把他不同這裏的人的地方往別想,比如,他可能和是來自一個地方……
崔鄴對原本是七分懷疑,這頓紅燒吃了後,基本篤定了。
“聽說你最近缺錢?”
謝奚毫不掩飾:“對啊,產業就是要慢慢積累的。”
崔鄴豪氣說:“那算我一,我出錢你出力,怎麽樣?”
謝奚這才覺得他哪裏不一樣。
崔鄴像是吃定了猜不出他的底細一樣。
謝奚問:“敢問,你找到些什麽種子?”
崔鄴起出去拿著麻布袋和一個箱子進來,攤在腳下給看,箱子裏是幾株葡萄苗還有幾株不認識的苗。袋子裏有西瓜種子,鷹豆,居然有蕓薹,零零總總一大堆。
謝奚看的欣喜若狂,抬頭滿口答應:“好說好說。”
廚房裏的幾個人一盆紅燒見底,一盆涼拌豬頭見底,倒是吳媼烤的兔子和羊剩了不。
魯伯暢快的仰頭說:“小娘子的手藝堪稱卓絕。”
吳媼笑說:“中午就吃了一頓,怎能如此奢侈。”
謝伯笑說:“小娘子自蘇州來,而且極擅長廚藝。”
魯伯笑說:“小娘子不擅長廚藝。”
繪製的新式犁,能減一半的傭農。他原本擔心年紀輕輕不懂生計,這樣大張旗鼓的買地、修繕、養,怕是不能長久。誰知有丘壑,哪是一般小娘子可比的。
謝奚提著口袋進來問:“我找到了好東西,過幾日在門口的地裏先種這些。”
崔鄴跟在後邊,倚在門上看著興致的介紹種子。
魯伯湊過來看了眼,問:“沒有見過這些種子,怕是不好種。”
謝奚:“這都是好東西,你隻管種就,到時候我來照看。”
崔鄴話:“不著急,種子還有,正在路上,這隻是先給你看的品種,說不準後麵還會有其他的種子。”
謝奚回頭笑說:“西瓜種子要是多,今夏發財,一定不你的那一份。”
崔鄴笑說:“好說,到時候你讓我嚐嚐其他的新菜,我已經很久沒有……”
謝奚聽的心神一震,不可置信的看他,崔鄴已經轉頭出去去取那些葡萄苗了,沒看到的震驚臉。
謝奚蹲在地上呆呆的想了幾秒,才明白過來,怪不得!
怪不得他一點都不好奇一個孩子,隨意行走,怕是第一次見麵,他就看穿了。
這,可惡的王八孫子!
明明是同鄉,就那麽眼睜睜看著窘迫,看著犯難。
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