麵團是和好的,餡兒也是拌好的。
一回到案臺前,江漁就擼起了袖子,把手洗淨幹,幹勁十足地開始包起了包子。
之前在餐館裏打工時,大概是因為長相帥氣、格又比較溫和的緣故,他主要做的是服務生的工作,並不需要經常到後廚去幫忙,尤其是包包子這一類,做得次數就更了。
也正是因為做得,所以江漁的速度並不算快,甚至可以說是有些慢。
一個麵點練工,如果不用搟麵皮的話,一分鍾大概能包6-10個包子,而江漁就差多了,一分鍾頂多隻能包4個的樣子。
再加上他還要自己搟麵皮,一分鍾能包出2個品相完整的灌湯包就算不錯了。
但事往往都是能生巧,包子包得越多,技自然就會越好,技巧嫻了,速度也就快起來了。
更何況,江漁上還帶著食係統。
盡管這個食係統有些“拉”,隻能提供食的製作配方,沒能一步到位將他的廚藝技能提升到讓人仰的高度,也沒能為他提供一個學習廚藝的虛擬空間之類的平臺,但江漁還是能明顯覺到,在不斷包包子的過程中,自的廚藝似乎已經出現了變化。
刀工、顛鍋、火候掌控這一類與炒菜相關的技能暫且不論,他目前頻繁使用的和麵、麵、條、下劑、搟皮,以及包餡等麵點基礎作手法,正在以眼可見的速度迅速提升。
換句話來說,有了食係統的加持,他的廚藝天賦被生生地拔高了。
隻要他學會了某一技能,那麽從門到通往往隻需要很短的時間。
這時間的長短,取決於實際作次數的多寡,這也就意味著,每一次實際作,江漁都能得到進步。
一次兩次的進步或許不起眼,但次數一多,那進步的速度就著實有些驚人眼球了。
最直觀的,大概就是包餡手法的進步程度。
上午他剛開始包灌湯包時,包餡手法依然有些生,手指住麵皮往上提的過程中往往控製不好力道,一個不慎就將的麵皮扯破了,這也使得他包包子的功率大大降低,一分鍾能包2個包子就算不錯了。x33xs.com
而經過了這麽長時間的包餡手法鍛煉,此刻的江漁包包子的作行雲流水,順暢至極,隻是幾個眨眼的工夫,一隻品相完、褶子又多又漂亮的灌湯包就出現了。
短短的一分鍾裏,他就能包出6個包子,最關鍵的是,這些包子大小、形狀幾乎一樣,就好像用模子印出來的一樣。
哪怕是由麵點大師親自來點評,恐怕也挑不出什麽大病來。
真要蛋裏挑骨頭,大概也隻能說,江漁包包子的速度,還有提升的空間……
外麵的隊伍越來越長,江漁不敢讓他們一直站在那兒幹等,趕慢趕包了半個多小時,就趕將包子放進蒸籠裏,打火開蒸。
做完這些後,他連一口氣也不敢歇,又趕回到案臺前繼續包。
至於放在鍋裏蒸著的灌湯包……
那不還有胡誌海嘛,都扔給他負責了!
……
“這麽長的隊,怎麽一點也沒往前啊!”
小柒覺得自己很委屈,本來就沒胃口,不想來食堂,現在不僅被彤彤給拖了過來,而且還“被迫”陪著一起排隊。
食堂門口雖然有大樹遮,但在江州這地方,夏天隻要沒空調,屋裏屋外都一個樣,連呼吸的空氣都是燙的!
“我剛剛問了,這家店本來今天沒打算開張的,是有人發現他店裏的灌湯包很好吃,集要求老板開門營業的,老板現在還在加班加點包包子呢,估計應該也快了。”
彤彤是土生土長的江州本地人,並不怎麽喜歡吃麵食,尤其是灌湯包這種印象中比較油膩的食,更是提不起興趣。
但提不起興趣不重要,重要的是,小柒是北方人呀,從小就是吃麵食長大的。
而且,既然大家都說這家店的灌湯包好吃,興許小柒也會喜歡,沒準還能多吃幾個呢。
來食堂之前,彤彤原本還在發愁一會兒買些什麽吃的,才能讓小柒吃上幾口呢,這一下也不用愁了,就這家了。
大家都說好,那肯定是好的。
頓了頓,彤彤扭頭看了小柒一眼,見白淨的額頭上滲著汗,一副蔫了吧唧的模樣,忍不住有些心疼,
“要不,我一個人在這兒排隊好了,你進食堂歇會兒,那裏麵有空調。”
“算了吧,我還是陪你一起好了。”
小柒搖了搖頭,又不傻,哪裏還不知道彤彤即便頂著高溫也要來排隊,本就不是因為自己饞想吃灌湯包,而是專門買來給自己吃的?
雖然小柒這會兒是真的沒胃口,一點也不想吃東西,可這並不耽誤。
生之間的誼最難猜測,那種表麵親無間,轉過就勾心鬥角、互相傷害的塑料姐妹花比比皆是,能遇上真心實意對你好的閨,那真是上輩子修來的福氣,又怎麽會不懂得珍惜?
這會兒要是真的進了食堂吹空調,把彤彤一個人留在蒸籠一般的高溫底下排隊,那可真就是個棒槌了。
“丹……”
小柒本想勸勸彤彤,讓別排隊了,是真的吃不下,別說是灌湯包了,哪怕是山珍海味擺在麵前,這會兒也提不起興趣。
可一個“彤”字隻說了一半,就被彤彤給打斷了:
“誒?前麵好像有靜!”
小柒疑地抬頭一看,就看見前麵的隊伍一陣,似乎發生了什麽事,每個人的臉上都有些興。
“怎麽了?發生什麽事了?”
“不清楚,是不是已經開始賣了?”
彤彤往前走了兩步,長脖子瞅了幾眼,忽然作一僵,鼻翼微微了,似乎聞見了什麽味道,臉上的表也漸漸彩起來,一臉驚喜地回過頭來,喊道,
“小柒,你快聞聞,好香啊,這就是店裏賣的灌湯包的味道?!”
“這麽遠也能聞得到?”
小柒明顯有些不信,但還是用力吸了吸鼻子,果然,一淡淡的蔥香味拽不住似的往鼻子裏鑽,讓人瞬間胃口大開。
還沒來得及多想些什麽,就聽見前麵有人在大聲喊了起來:
“開始賣了!開始賣了!”
。您提供大神十三閑客的我在大學食堂當大廚
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