徐拙雖然也想嚐嚐杏仁酪涼了之後是什麼味道，但現在卻有點抵擋不住熱杏仁酪的。

特別是那子杏仁特有的甜香味兒，直往鼻孔裡鑽。

杏仁的味道跟別的乾果類食材不一樣，別的食材，大都香得很熾烈徹底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。

全都是香中油的那種。

杏仁的香味兒反而有些單薄，聞起來反而有子淡淡的苦味。

這種苦味，配上原本並不濃烈的香味兒，初聞的時候，甚至讓人有點不習慣，甚至有些抗拒。

但是聞慣了之後，這種味道就越聞越舒服，甚至讓人有種罷不能的覺。

它不夠濃烈，卻足夠溫婉，猶如春日潺潺溪水邊開的一朵野花一般，看似不起眼，但認真觀察後卻會發現，一切都恰到好，一切都很完。

這種淡淡的味道，配上白猶如酸一樣的賣相，讓杏仁酪這道小吃得到了昇華。

不用吃，端在手中聞著這味道，就讓人心裡平靜，有種莫名的踏實。

徐拙用勺子在碗裡攪一下，這粘稠的質，跟酸更相似了。

不過兩者的味道卻完全不同，特別是熱的杏仁酪，不管味道還是端在手中那略略發燙的覺，都跟酸不一樣。

用勺子舀起一點送進裡。

口腔中首先到的，就是杏仁酪那種出衆的覺。

這種覺實在妙，甚至無法用言語來形容，吃進裡的之後，這種的口配上杏仁酪的溫熱，再加上香甜的味道，一口下去，讓人頓時有種忘乎所以的覺。

舒服，溫潤，猶如一塊上好的玉一般。

怪不得宮裡的那些妃子都喜歡吃杏仁酪呢，這玩意兒不對好，對心也有很強大作用呢。

徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗熱乎乎的杏仁酪給吃完了。

吃完後，裡還殘留著淡淡的杏仁味兒，不濃烈，卻有種恰到好的。

徐拙把手中的空碗放下後，也差不多到了吃午飯的時候。

這會兒已經將近一點了，吃午飯稍稍有些晚，不過沒辦法，誰讓這幾位老人高估了自己的素質，同時也低估了手推石磨的難度呢？

他們年輕時候確實可以把石磨推得猶如裝了馬達一樣，但是那是年輕時期，跟現在可完全不一樣。

在大家的預想中，就算自己不行，還有徐拙呢。

奈何徐老闆是個死宅，素質一般，也就這兩年因爲系統的緣故，在素質方面才勉強算個合格廚師。

但是一些力活對他而言，還是有些勉強。

今天的菜品有點家常，有抓炒裡脊、蔥羊、酸菜白、炒合菜、它似、賽螃蟹以及幾樣比較難得的野菜，而主食，則是炸醬麪。

這些都是京城很常見的家常菜，特別是酸菜白，這道源自東北的菜品，在京城頗歡迎。

酸菜的的酸味中和了豬的油膩，而豬中的油脂則是賦予了酸菜的口。

兩者的結合，讓這道菜了百吃不厭的菜品，不管配什麼主食都恰到好。

不過今天餐桌上的主角，不是這些菜，也不是那幾樣季文軒的徒弟開車專門去郊區挖的幾樣山野菜，而是大家老夫聊發年狂最終卻了笑話的杏仁豆腐。

不活胳膊不知道自己真的上了歲數，就連幾位老人中最沒啥正形的老爺子，這會兒也慨連連，衝季文軒笑著說道：

“要是這會兒老戴揍你的話，我估計還真有點護不住你。”

季文軒哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不會老啊？”

老爺子搖搖頭：“不，主要是老戴平時看起來太鷙，就跟影視劇中反派一樣，這種人不太好招惹。

唉，都怪我，當年老戴一個人，被我揍一頓之後，一直到離職都沒笑過，他現在表時不時就鷙一下，大概也是與此有關。

好端端老帥哥，整得跟九千歲一樣，嘖。”

他還想再奚落兩句的，不過被於培庸笑著打斷了：“行了行了，老戴又不在這，你還沒完沒了了？

小拙，這杏仁豆腐你出力最大，你先嚐嘗。”

熬好的杏仁漿放進冰箱的冷藏室之後，降溫很快，到了吃飯的時候，溫度已經徹底降了下來，所以吃飯的時候直接就裝盤開吃。

杏仁豆腐的吃法有兩種，一種是幹吃，一種是帶湯吃。

所謂的幹吃，就是把杏仁豆腐從模中取出來，然後用到切四方塊均勻的擺放在盤子裡，最後淋上一些糖桂花。

而帶湯吃，就是在涼開水中放冰塊，把切好的杏仁豆腐放進去，再淋上糖桂花。

這樣吃著冰冰爽爽，糖桂花的味道不會太濃，跟味道清淡的杏仁相得益彰。

不過一般況下，只有炎熱的夏季纔會這樣泡在冰水中吃，因爲這樣能夠長久的保持冰爽的覺。

那種炎熱的天氣中，要是用幹吃的方式，估計吃到一半，盤子裡的杏仁豆腐就會因爲溫度升高而失去冰爽的口。

這會兒因爲溫度還沒升高，所以自然用的是幹吃法，就是直接切大塊裝盤，上面用勺子淋上一些糖桂花。

做法簡單，看上去有種簡約而不簡單的。

儘管於培庸發話讓先吃，但徐拙卻沒有真的筷子。

開玩笑，在座的都是老人，他一個小輩要是真第一個筷子的話，估計老爺子立馬就會生氣，而且還是生大氣的那種。

因爲年輕人不懂事，大家不會嘲笑年輕人，只會取笑家裡的大人沒教育好。

徐拙跟大家謙讓一番，最後老爺子率先筷子，給自己夾了一塊杏仁豆腐送進裡，略微品嚐之後說出兩個字：

“利落！”

這兩個字原本跟食不搭配，但是用來形容杏仁豆腐，卻非常完。

因爲杏仁豆腐這道甜品，既不糯，也不綿，而是一直髮脆的質地。

這種質地使得杏仁豆腐吃起來不糊，不黏膩，非常舒服。

試想一下，炎炎夏日，來上這麼一碗口利落冰爽的杏仁豆腐，這絕對是非常難得的。

用京城人的話說就是：

“喲喂，真沒治了嘿！”