那個賣了發豆芽方子的菜販子，索到縣里租了個房子，專心發豆芽賣，給各大菜館送貨，順便還吹噓一下清水鎮有一家特菜館，用如意菜做出來的水煮魚味道鮮，讓人吃了還想吃。

這不，縣里好幾個大酒樓的師傅就去清水鎮的特菜館品嘗水煮魚，順便把做法琢磨出來了。

就是不知道百珍樓推出的這道菜味道怎麼樣，說真的，薛雙雙心里還蠻期待。

事實證明，百珍樓大廚的手藝還是有保證的，這道水煮魚做出了水平，油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、質，十分下飯。

薛雙雙吃得胃口大開，多吃了半碗飯。

林白仔細的給一塊魚挑完刺，放進薛雙雙碗里，說道：“這水煮魚，比清水鎮特菜館做得更好吃。”

薛雙雙道：“嗯，雖然做法一樣，但是廚子的水平不一樣嘛，百珍樓的廚子火候掌握得好，吃起來自然更香。”

顧恒道：“不是本公子吹牛，我百珍樓的大廚，不說在這縣，就算整個大順朝，都沒幾個抵得上。”

他低聲音，略有些得意洋洋道：“這可是從宮里出來的老廚，想找個地方安靜養老，我這才能把人請到這縣來掌勺。”

“現在宮里的廚，還是我家大廚帶出來的徒弟。”

這就厲害了啊，縣果然藏龍臥虎。

薛雙雙嘆一句：“難怪這些菜的滋味這麼好。”

顧恒眉開眼笑：“那是，就沒有我們家大廚做不出來的味。”

他神神說道：“不是我吹牛，宮里的廚為了萬壽節的菜，都想辦法來找我家大廚取經呢。”

萬壽節菜？

薛雙雙心里一，問道：“那你家大廚給出什麼好建議沒有？”

顧恒道：“我家大廚也是發愁。你們不知道，宮里的宴來來去去就是那些菜，想要弄出點新花樣來，不容易。”

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> “這水煮魚倒是新鮮菜，可它不夠資格啊。”

薛雙雙微微一笑，說道：“顧公子，想要新鮮菜可以問我啊。”

顧恒：“啊？！”

薛雙雙道：“怎麼，你不相信？”

林白指著桌上的水煮魚，一臉炫耀的對顧恒道：“這個如意菜，還有水煮魚，都是我家雙雙弄出來的。”

“！！！”顧恒瞠目結舌，過了一會兒才反應過來，下意識的問薛雙雙：“你這次要幾利？”

薛雙雙笑道：“這次不，我直接賣兩個菜方子給你。”

顧恒奇怪道：“為什麼？”

據他說知，清水鎮那個特菜館花了五十兩銀子買了這個水煮魚的菜方子，生意棚，好得不得了。

他這百珍樓的大廚水平高多了，真有好菜，只會更賺錢，薛雙雙竟然只想賣菜方子，而放棄長久賺錢？

顧恒直覺這其中有問題。

薛雙雙笑道：“因為這兩個菜式，不是用來放在百珍樓賣的。”

顧恒更是聽不懂了：“不放在百珍樓賣的菜方，我買來干啥？就算再便宜，那也是白花錢。”

薛雙雙笑了笑，說道：“顧公子，這你可就說錯了，這兩個菜方子可一點也不便宜。”

顧恒看著：“有多貴？”

薛雙雙出一個手指。

顧恒：“一百兩一個？”

薛雙雙搖頭，說道：“一個菜方，一千兩銀子。”

顧恒差點從凳子上跳

起來：“薛雙雙，你怎麼不去搶？”

“一千兩銀子一個菜方，虧你說得出來。是不是本公子腦門上寫著人傻錢多，讓你這樣獅子大開口？”

林白也被薛雙雙開出的價錢嚇了一大跳，一千兩銀子，可以在這縣中心地段買座三進的院子還有得多。

薛雙雙倒是氣定神閑，不不慢的說道：“顧公子別那麼激嘛。”

“這樣，你把你們百珍樓的大廚請來，我給他說說這兩個菜方，你問問他是不是值得買。”

“要是你們家大廚認為值得，那你就出銀子買下來，要是他認為不值得，你就別買，多簡單的事兒。”

顧恒斜睨著：“你就不怕我知道菜方子以后不付錢？”

薛雙雙道：“我相信顧公子的人品，不會做這種事的。”

好話人人都聽，顧恒微抬下：“算你有眼。”

他起出了包廂，吩咐掌柜去請大廚過來。

林白悄悄問薛雙雙：“雙雙，什麼菜方子，真有這麼值錢啊？”

薛雙雙道：“這兩個菜方子只會比這更值錢。一千兩銀子，是我看在我們跟琳瑯閣合作的份上，給顧公子的友價。”

重新走進包廂的顧恒：“……”

百珍樓的江大廚年過五旬，神矍鑠，是個睿智的老者。

“公子，可是對菜有什麼不滿意？”江大廚在百珍樓的地位很高，平時不輕易掌勺，這次也是因為水煮魚的做法剛索出來，樓里的其他廚房還沒掌握好火候，這才親自手。

顧恒說道：“江師傅做出來的菜，香味俱全，哪會讓人不滿意。”

江大廚不解道：“那公子找我是？”

顧恒手一指薛雙

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雙，說道：“這位薛姑娘說有兩個價值一千兩一個的菜方子要賣給本公子，本公子是外行，想讓江師傅把個關，看看這菜方子是否值得買下來。”

聽到菜方子一千兩銀子一個？江大廚眼皮都沒一下。

他是有大見識的人，真正好的菜方子，都是不傳之，別說一千兩銀子一個方子，就算一萬兩一個菜方子，也不是沒有人買。

就不知道這位小姑娘是不是在嘩眾取寵。

江大廚看向薛雙雙，道：“薛姑娘請說。”

薛雙雙道：“這兩道菜方，一道作火芽銀，一道作佛跳墻。”

火芽銀？佛跳墻？沒聽過啊！

顧恒問江大廚道：“江師傅可聽過這兩道菜？”

江大廚搖搖頭：“我做菜多年，對這兩道菜也是聞所未聞。”

大約每一個行業里頂尖的人才，對于自己的職業都是由衷熱的，江大廚作為曾經的廚，對于自己所不知道的菜品很興趣。

他問薛雙雙道：“薛姑娘，何為火芽銀？何謂佛跳墻？”

薛雙雙笑道：“火芽銀這道菜，用的是豆芽和火。”

顧恒不解：“豆芽？！”

薛雙雙道：“哦，豆芽就是如意菜，不過那是黃豆芽，火芽銀這道菜要用綠豆芽。”

“這個發豆芽的辦法我等會兒再跟你們說。”

“先鮮咸的火仔細撕開，風干兩天，選白細直的綠豆芽掐頭去尾，用針穿空心狀。”

“穿的時候要先用尖頭針，再用圓頭針，否則豆芽容易開裂。”

“最后再把火穿進豆芽當中。”

這麼細的菜品，讓屋子里幾個人聽得眼睛都直了。