薛凌想起昨天程天源做鹵的景，忍不住問：“媽，你這是要做鹵吧？需要用什麼配料，你教教我吧！”

“你要學？”劉英解釋道：“這玩意有些講究，一時半會兒學不會的。你如果要學，我一次次教你！”

薛凌好奇問：“一次次？很難嗎？”

“不算難！”劉英微笑解釋：“只是鹵料配方得據和量調整。鹵料不復雜，一般是大蒜加南姜，再加一些醬油。其他好辦，唯一不好把握的是醬油。這醬油要醬上一百八十天，得春末就開始曬，一直醬到初秋。＇

薛凌“哎呀！”一聲，問：“源哥哥帶去縣城的醬油，也是媽你自己醬的吧？”

“是。”劉英笑呵呵解釋：“我每隔幾年就醬一些用，偶爾送一送鄰居和鄉里鄉親。去年還剩一些，我就讓阿源帶一些去吃。他很喜歡我做的醬油。這些都是我阿娘教我的，都好些年了。”

薛凌對南姜不怎麼悉，拿過來聞一下。

“嗯……起初聞的時候有些嗆鼻，不過聞仔細了，很是香濃。”

“對對對！”劉英道：“那玩意去腥味特別有效。咱們這邊有南姜，這是我以前在娘家尋來的，一年年種，留著姜種，隔年接著種。”

薛凌苦笑一聲，道：“所以吃個鹵其實不簡單，因為鹵料要準備起來太難，尤其是這個醬油得提前弄上一大批。”

劉英將五花裝進小鍋，解釋：“是啊！不過咱家一直都有醬油，角落里還有兩小壇，可以用上好久呢！”

薛凌想了想，道：“媽，你明天能醬多一些醬油嗎？我聞著特別香！”

如果要做鹵

生意，那就得提前將鹵料準備好。市面上的醬油沒這麼香，還是自家的配方做，才能做出好效果。

“沒問題！”劉英道：“家里還有很多大豆，我明年醬上十幾壇給你吃個夠！”

薛凌卻貪心極了，笑呵呵道：“能再多些嗎？”

劉英忍不住笑問：“咋了？難不我們凌凌還打算喝醬油？這玩意可不是酒，可咸著呢！”

薛凌故作神低聲：“媽，你先不要問，以后我準讓你知道。你明年醬上幾十壇，反正咱們院子那麼大，有地方擱著。”

“！”劉英很痛快答應了，道：“要啥沒有？不就弄多點兒醬油嗎？家里大豆多著呢！媽明天開春就開始弄！”

薛凌連忙湊了上前，迫不及待道：“媽，你快教教我唄！”

劉英見兒媳婦愿意學，自然很爽快答應了。

“這個鹵東西最先要注意的是要先挑！太的不好，太瘦的也不行，像這樣的五花，鹵出來瘦最合適。

鴨也都能鹵，但南姜要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起來嗆鼻。像這樣的五花，煮一會兒就了，所以醬料要提前敷上……”

薛凌一邊看，一邊認真學。

劉英看了看天，笑道：“都快中午了，咱先準備晚飯吧！”

鄉下地方還沒用上蜂窩煤，大都是去山上弄一些干柴，還有田里的一些干草。

薛凌幫忙燒火，打下手，劉英則負責炒菜煮飯。

十幾分鐘后，午飯做好了。

薛凌洗手擺上碗筷，忍不住往外頭張：“源哥哥怎麼還沒回來？”

劉英沒抬頭，笑呵呵道：“多半是地里的白蘿卜多了些，他打算全部拔了弄回來。這孩子手腳閑不住，每次回家都是從早忙到晚，不得把家里的事兒都做完。”

薛凌記得家里只剩屋前的那一片地有種東西，便道：“媽，我去喊他來吃飯。”

劉英站了起來，笑道：“反正阿芳那丫頭還沒回來，暫時也開不了飯。你去屋里休息一下，我去幫阿源忙！對了，我每隔一天就去你們那屋打掃，東西我都沒，就打掃而已。”

“謝謝媽！”薛凌親熱抱住的胳膊，道：“我不累，咱們一塊去地里幫忙吧！”

劉英拿了兩個大簸箕，又找來扁擔。

“一會兒可以幫忙挑一些回來。”

走出廚房，走過大院子，越過大馬路，前方便是一大片平坦的農田。

劉英以為媳婦兒不清楚家里的田地況，一邊走一邊忙著科普。

“這一塊是咱家和彪叔他們家的，一家各一半。咱們都是種莊稼

，他們家忙著養魚塘，所以這十來畝地都荒著。”

薛凌對程彪一家沒什麼好，模糊應了一聲，瞇眼張四方。

只見悉的高大健碩男子半弓著腰，一雙大手正來去忙著，一手拿著小鏟子，一手揪蘿卜。

綠油油的田地里有些，大白菜收了大半，還留一些糟糟擱在田埂上。

白蘿卜才剛開始收，程天源做事又快又利索，已經收了整整兩個大筐。

他聽到談話聲，抬起頭來，冷俊朗的臉上掛滿汗水。

“你們咋都來了？”

薛凌笑答：“來幫你啊！”

劉英則笑呵呵解釋：“飯都好了，先拾掇一下，回家吃飯了。”

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