去崇雲村前,看到向坤切竹鼠和醃製的過程,遊猛就知道這好友應該是會做菜的,至於做的怎麼樣,現在就能知道了。
“我之前說的宣傳,就先從拍做菜視頻開始。”
向坤一邊說著,一邊很練地開始燒水,然後拿刀切洋蔥,那把菜刀還在手中轉了個花,刀柄就好像粘在他掌心一下,運轉如意,引來了遊大侄子和那服務員的低呼。
“現如今網上的做菜視頻,教人做菜,隻是最基礎的一點,有這一點並不能保證得到網友的青睞。”
向坤繼續給青椒去去籽洗淨然後切片,他手上作飛快,但眼睛卻看著遊猛他們,聲音依舊不疾不徐,像在講故事:
“做菜的視頻,首先它是視頻,是影音作品,所以用戶最先接的,是它的畫,它的聲。”
向坤彷彿知道水開的時間,水沸的一霎那,拿起鍋蓋,將切好的洋蔥和青椒放,片刻後撈起,看著行雲流水,恰到好,冇有一點多餘的作,甚至摘下眼鏡上麵水霧的手法都有種瀟灑的覺。
“當網友打開你的視頻後,就要讓他的注意力被畫麵和聲音吸引住,我們的目的不是讓他們學會怎麼做菜,而是讓他們能夠看完並且記住你。”
竹鼠下鍋,沸煮一分鐘,向坤開始準備炒鍋,熱鍋,倒油。
“或許用戶打開你視頻的初衷是為了做菜,但能吸引他們的,絕不僅僅是做菜。”
從向坤轉了個刀花開始,遊大侄子就已經拿出手機開始拍起視頻,而遊猛也看得愈發的專注,作為一個高中畢業後就開始做菜的廚師,他自然能看出向坤手法的老道,雖然這廚房裡的用和一般家用廚有些區彆,但他卻依然能夠靈活通用。
向坤將竹鼠撈出,瀝淨水,然後倒炒鍋的熱油中,開始翻炒,手法更加炫酷,勾火和顛鍋的作和職業廚師有區彆,冇那麼練,但看著卻十分賞心悅目,彷彿炒鍋是盾,鍋勺是劍,在舞一曲大風歌,偏偏一塊竹鼠都冇掉出來。
“網上那些能火的食視頻,都各有特,但有一點是共通的,就是時間都在2到5分鐘。”
向坤將竹鼠盛出瀝油,在炒鍋下花椒粒至焦香後即撈出,再下蔥薑蒜及辣醬香。
“有位王剛的UP主,視頻就以簡潔、快速、實用著稱,很多都是兩分多到三分鐘,他已經把這種類型做了他的特,其他人學這個方式,也很難再有這樣的效果。”
因為唐寶娜的緣故,向坤現在經常會在看完糖豆公主的新視頻後,在B站瞎逛逛,看些其他知名UP主的視頻。作為一個烹飪“好者”,自然也不了看一些做菜的視頻。
上說著話,手裡卻是一刻未停,將剛剛盛出的竹鼠重新倒鍋中,加料酒、生、白糖煸炒,而後加許水蓋鍋燜煮,就連蓋鍋蓋的作都顯得寫意隨,彷彿在蓋煉丹爐的修仙者一般。
“所以我們的視頻,在短和簡潔的同時,要有我們自己的特點,能夠抓住用戶眼睛和耳朵的特點,不論這特點是好看、好聽、好帥、好酷、好有趣還是好沙雕。”
片刻後,向坤掀起鍋蓋,倒洋蔥青椒一同煸炒後出鍋。
這一碟乾鍋竹鼠,向坤是按照乾鍋兔的步驟做的,當然,口味是按小時候記憶中銅石鎮人大概的口味來做微調,反正現在重點也不是在菜的口味上,主要是要給遊猛展示做菜的過程。
看到做好的乾鍋竹鼠,遊猛讚歎道:“向坤,你這手厲害了啊,這做菜跟在練武似的,太能裝B了,但是看著確實很爽啊!你專門練過?”
向坤當然冇有專門練過這手,不過他在做之前就已經在腦海裡特意設計過了,在整個過程裡怎麼樣才能顯出一種舉重若輕的高手風範來,甚至連眼鏡蒙了水霧怎麼他都已經設計好。
他相信剛剛做菜的時候,如果給放首純音樂,他甚至能踩點做作,不過他擔心音樂一起,他不小心進緒,剎不住車又鬨出什麼幺蛾子來。
“就像這樣,把整個過程再重新簡一下,各個步驟研究和設計一下,然後剪2分鐘左右的視頻,你說會有人看麼?”
“當然有了!向坤,你來做我們‘遊瓏飯店’的代言人吧!媽蛋的,你這小子有做網紅的潛質啊!”遊猛歎道。
剛剛一直拍視頻的遊大侄子也連連點頭,遊猛老婆和那小姑娘服務員亦是表示讚同。
“不,我不會拍視頻的,你來拍。”向坤卻是說道。
“啊?我拍?我不行啊,你剛剛那一套,我做不出那效果來。”遊猛搖頭道。
“必須你來,你是這飯館的老闆,是主廚,而且你長得也比較有親和力,有種不像廚師像書生的反差。到時候你去定做一設計簡單,但版型好看、合的廚師服,然後再把這廚房裝修一下,不求豪華,一定要整潔乾淨!到時候也不用特意特寫,如果人們對你的視頻興趣,自然會注意到這些,然後會為你腦補出乾淨、有潔癖的人設。相比起你刻意展示的,人們更相信自己發現的。”
向坤說著,指了下遊大侄子的手機:“不能用手機拍,要用更專業的材,要打,拍完後再剪輯,聲音也要做理,嘈雜的聲音一定要去掉,要有質。”
遊猛有些發愣:“這些我們可做不到。”
“可以花錢請人來拍,材什麼的人家都會有,先把腳本設計好,做好彩排,作可以複雜點,一個小時練不好,就練一天,一天練不好,就練十天!我們益求,一定要把第一個視頻的每一秒都拍好。”
向坤說著,將那盤乾鍋兔向前推了一下,笑道:“好了,剩下的晚點再說,先來嚐嚐我做的這乾鍋竹鼠味道怎麼樣?”
“聞著那麼香,肯定很好吃!”遊猛的老婆一邊恭維著,一邊取了筷子分給幾個人,連湊熱鬨的小姑娘服務員也有份。
向坤期待地看著夾起竹鼠放中嚼了嚼,嚼了嚼,然後又嚼了嚼,從左邊換到右邊,繼續嚼了嚼,表慢慢變得尷尬。
遊猛同樣嚼了半天,就像在嚼口香糖一樣,對向坤笑道:“我剛剛顧著看你耍帥裝B了,忘了提醒你,這竹鼠的皮比較韌,得多燉會,哈哈哈哈,不過這味道確實好的。”
向坤臉頰微,也是意識到自己是把竹鼠當兔來做了,之前冇有做過,果然數據類型不一樣,這公式就不能套用啊……
因為向坤那天馬行空的宣傳方案,今晚“遊瓏飯店”等大廳那一桌客人走後,就早早地關了門。
給遊大侄子和小姑娘服務員放了假,店隻剩下遊猛夫婦,弄了幾個小菜,把竹鼠重新燉爛了後,在大廳裡坐著邊吃邊聊。
為了不顯異常,向坤也隻好找機會吞了雙石子,裝模作樣地吃幾口。
“裝修一下廚房、定做服應該冇問題,花不了太多錢,拍視頻那些應該也行,找拍婚紗照的應該就可以了。不過向坤啊,你那些作,我覺得我真學不來,看你做覺得有B格的,我剛自己試了幾下,好他媽恥啊……”遊猛自己開了瓶啤酒,邊喝邊說道。
向坤說道:“不一定要學我那些作的,你可以用另外的特。比如,你可以把每個步驟都益求,每次切菜都切得整整齊齊,每段一樣長,並且每一刀的間隔時間也都一樣,踩準節奏,調料什麼的,都控製在整數的確重量,告訴觀眾,隻有數值的確,才能保證味道的確和一致,包括下鍋的時間,翻炒的次數,翻炒的幅度,悶煮的時間等等。
“準備好量稱,什麼調料都過下稱,做下剪輯,看到數值就行,湊整!
“準備好烹飪用的探針數顯溫度計,油溫多度要測一下,給鏡頭,一定要整數,或者幾個數值的尾數一樣!
“說話的時候要不茍言笑,說話要不急不慢,十分篤定。
“相信我,這種風格,會讓很多有點點強迫癥的人爽到飛起的!
“我都已經給你做好人設了,專門研各種兔烹飪的‘廚癡’,慾係的技型帥大叔。”
“廚癡?”遊猛有些彆扭地歪了歪腦袋,而他老婆則在邊上捂著吃吃笑起來。
“這個人設要是不滿意,我還有其他的想法……”向坤現在的腦子轉得非常快,一個念頭冒起,一係列的想法和方案就已經隨之而來,在想上個腳本和人設的時候,下一個甚至下下一個也已經開始醞釀甚至出爐了。
向坤一連給做了四個人設讓遊猛選擇後,這位銅石鎮的爽直漢子卻忍不住小聲道:“這不是騙人麼……我又不是那樣的人。”
“宣傳而已,你隻是在扮演我們那個視頻裡主廚的角。而且客觀事實都是真的啊,就像說你是烹飪世家並冇有說錯吧,你家確實開餐館的啊!說你熱烹飪、專於廚藝,所以冇有去上大學也冇錯啊,你確實去家裡餐館學做菜,冇有去上大學嘛,你連高考都冇去考,想實錘你考不上的都冇機會啊!至於其他的,不都是做菜和說話風格而已麼?你又冇有告訴彆人你是什麼樣的人,隻是在視頻裡這麼表現而已,為了視頻效果啊!”
遊猛想想,點了點頭,好像確實是這樣。
“你說那個於兔是怎麼回事?我並不擅長做兔啊……”
“冇事,我很擅長,到時候我會給你做菜譜的,保證確到每一個步驟,的時間,分量,火候,冇有問題的。”向坤對銅石鎮人的口味還算是有點瞭解的,畢竟曾經跟著父母在這裡住過好多年。
“然後呢?接下來怎麼做?在我們製作的視頻後麵提咱們‘遊瓏飯店’的名字和地址,然後用字幕打出來?”遊猛有些期待地說道。
“不,什麼都不加,什麼都不提,一個字都不要提,就提一下你的名字,或者取個網名也可以。然後專做兔視頻,也不用做多,心製作三到五個2、3分鐘的視頻就可以了。”向坤說道。
遊猛奇怪:“那怎麼讓客人找來咱們店?咱們又不是要當網紅,不是說要宣傳店的麼?”
向坤說道:“那就到接下來第二步了,如果我們做的兔視頻產生一定反響了,就請個做旅遊、食做的比較好的大V寫篇文。咱們不遠不是有個5A級風景區麼,可以讓那大V從那手,以遊玩那風景區為切點,然後找個由頭去尋訪傳說中研兔的‘廚癡’,然後找到銅石鎮來,找到你店裡來,吃到了傳說中的兔大餐,不用提太詳細,點到為止,就好像真的主要看風景,順路吃兔。”
見遊猛夫婦若有所思地點頭,向坤便繼續說道:“隔一段時間就可以請這種UP主來一趟,保持熱度,不要找那種太火的,不要花太多錢,最好能找那種免費互相合作的。網上熱度起來了後,本地的人自然也會慕名而來,咱們的兔主要就是針對本地人口味的,他們隻要嚐了覺得好吃,你的口碑很快就會起來,會有越來越多的回頭客。”
“原來如此,這就把網上的視頻和咱們的店連在一起了。”遊猛說著,又有點皺眉:“但是這會不會有點拐彎拐太大了?咱們的視頻如果火了的話,那也是把所有做兔的店都帶火,而且咱們還把做法都出去了……”
向坤搖頭道:“想要把所有的流量都集中在自己上不現實的,不要怕彆人搭車,彆人在搭你車的同時,其實也是在無形中給你提人氣,你這店就這麼大,錢是一個人賺不完的,建立你的品牌才最重要。”