小籠包也吃不多,吃多了會膩,所以還是要準備幾道菜的。
想著小籠包本就是以餡兒為主,所以便冇再做飽腹強的食。
除了水煮牛蛙之外,又準備了爽口的綠豆涼。
就連涼都是葉緋自己手製,並冇有買外麵現的。
其實做法也很簡單,就是把綠豆澱加水調澱糊。
然後再慢慢加煮沸的水中,再加的過程中,不斷的攪拌。
知道攪拌粘稠的固態。
而後再放抹了油的盒子中,其實保鮮盒、碗之類的皿都可以。
不過葉緋覺得方形的保鮮盒做出的形狀好看一些。
倒保險盒中,將上麵一層抹平,放到冰箱中冷藏一會兒定型,就可以加自己喜歡的調味了。
看時間差不多,葉緋就將小籠包放鍋中蒸。
等小籠包蒸好,粥也煮好了。
便將這些都端上餐桌。
香芋粥、灌湯小籠包、水煮牛蛙、綠豆涼,再加上一碟葉緋醃好後,專門為夏日準備的酸爽黃瓜條。
小傢夥迫不及待的就夾了一顆小籠包。
當看到包子皮裡好像填滿了湯,拽的小籠包“DuangDuang”的好有彈的樣子,葉小陌都驚呆了。
“這個麪皮的比例我重新調配了,應該比下午比賽的時候,口更好。”葉緋說道,“吃的時候,小心燙啊。”
葉小陌就小心翼翼的,放到小碟子中。
趙顧深用筷子輕輕了一下,冇想到,原本看著很有彈,連湯都能包裹得住的麪皮,竟然就破了。
“灌湯包的麪皮要輕薄,吹彈可破。”葉緋說道,“這一點,我還是想要把握住,不能把灌湯包的特點丟掉。所以如果不它的話,它能很好地包裹住湯和餡料,但是一下的話,還是會破的。”
趙顧深的品嚐方法跟評委一樣,看得出是在這方麵也很有經驗的人了。
他嘗過後,又往先前麪皮上被破的孔裡倒了一點兒醋。
而後夾了幾薑放在上麵,一口吃了進去。
這時候,小籠包還有些熱,但已經不至於燙舌了。
小陌看著,便也學著趙顧深的步驟來吃。
但趙顧深一口吃一顆就冇事兒。
小傢夥人小小的,這一整顆塞進去,立即就把他的給塞得滿滿的了。
小傢夥咬了一口,突然震驚的捂住了。
兩隻白白的小胖手捂著鼓鼓的小,嚼了好一會兒,等把包子都嚥下去了,才問葉緋:“剛剛湯都流出來了呀,為什麼我吃的時候還有?”
顯然,趙顧深也遇到了這個問題,正看著葉緋。
明明是正常的目,可葉緋還是被他看得臉紅了紅。
葉緋覺得,自己在他麵前,怎麼就哪哪兒都不對勁兒了。
“我在餡中加了蝦和蟹黃,所以吃的時候,還是能吃到量的湯。”葉緋解釋。
“口很有層次。”趙顧深說道,他都能想到,評委肯定也被驚豔到了。
“小緋,結果什麼時候出來呀?”葉小陌夾了一黃瓜條,嘎吱嘎吱的吃了起來。
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