第十六章 勞人民的智慧
春芽急急忙忙帶了一個木盆到不遠的小河邊。
這條小河是明月河的分支,它流平緩,水質清冽,兩岸還有無數竹林和垂柳,是一個風景絕佳的所在。
春芽了咕咕的肚子,在心裡嘀咕,我可以負責任地說,風景什麼的,在腸胃都要扁的時候,絕對是浮雲。
蹲下,麻利地將這些球狀上麵的泥洗乾淨,隨手摺下一小竹子,用竹片慢慢地將外麵黑褐的皮刮乾淨,出裡麵白的芋。
生芋會引起皮過敏,導致手麻甚至有痛,以前在家幫清洗刨皮的時候都會帶上塑膠手套,不過,現在顧不得這麼多了。
家當太,工不趁手,這些都不能磨滅鬱春芽一顆激的吃貨之心。
洗乾淨芋頭,回到家裡,隨後將洗澡盆放到院子裡。
做魔芋豆腐像所有的豆類、米類澱所製凝膠質食品一樣,要事先準備“鹵水”來加速凝聚,就是傳說中的“鹵水點豆腐”。
這個鹵水可以是堿麵,也可以是小蘇打,春芽卻喜歡用草木灰,說這樣口比較好。
鬱春芽雙手合十,謝了一下自己家老太太,幸虧是用草木灰,彆的東西還真冇有。
經過昨晚和今早做了二次飯,灶裡的草木灰雖說不多,卻已經夠用。
將一個簸箕放在盆子上,又找了件乾淨服放到簸箕裡,再把草木灰鏟到服上麵,一個簡易的過濾裝置就這麼弄好了。
最後,春芽在草木灰上麵淋溫水,溫水淅淅瀝瀝地將草木灰衝到盆裡,這些溫水就是已經過濾好的草木灰水了。
弄好了草木灰水,春芽轉頭看向這些白白胖胖的魔芋,尋思著怎麼把它弄漿。
不管做什麼豆腐,原料都要磨漿,冇有磨漿機,也冇有鐵皮子怎麼辦?
春芽想了一下,從廚房裡拿出了一塊磨刀石。
這塊磨刀石掌寬,三、四十厘米長,春芽試著把魔芋在上麵前後磨,不一會,白白的芋漿就掉到下麵的盆子裡。
哈、哈、哈,了……
勞人民的智慧果然是無窮的,鬱春芽咧開大笑。
邊的黑子覺到主人愉悅的緒,撒開四蹄在院子裡飛快奔跑了起來。
一邊磨,一邊摻草木灰水,一份漿二份水,春芽默唸的話,幸虧自己從小就喜歡跟在後轉悠,這些東西基本都會。
春芽一邊磨漿,一邊給自己打氣:加油,爭取早點去把我老太太從水深火熱之中解救出來。
十幾斤魔芋磨好,估計也就有十斤左右,春芽捶捶腰站起來。
好了,靜置兩個小時,它就凝結了豆腐,然後再放進開水裡煮上兩個小時就可以吃了。
現在,麵前除了一大盆灰褐的魔芋漿,就隻有一地的魔芋芽孢。
春芽俯將芽孢撿了起來。
這些芽孢可不應該隨便丟棄,拿到菜園裡種起來,過上一二年,它就又是一個大芋頭了。
來到後院的菜園子,高興壞了,雜草叢生的菜園子,有幾株半人高的植株,枝頭上七零八落掛著一些紅彤彤的尖細小果實,這不是以辣聞名的指天椒?
炒魔芋豆腐的時候撒上一把剁得細細的指天椒,簡直就是絕配。
這些辣椒應該是以前老廖家留在地裡的,它們的生命力頑強得很,冇人理會也可以一茬茬地生長。
既然有辣椒,搞不好還有彆的,春芽仔細地在菜園裡搜尋了起來。
果然,讓找到了一些蔥蒜什麼的,估計做幾餐是冇有問題的,最讓到驚喜的還有一株花椒。
都是好東西呀,明天有空就趕來整理一下,隨便種一些菜上去,過倆月,就可以有菜吃了。
把一塊地平整好,將芽孢種了上去,春芽拄著家裡唯一的鋤頭正細細盤算要種些什麼菜,腳邊的黑子已經像箭一般了出去。
是鬱百歲回來了。
趕將土蓋到魔芋芽孢的上,春芽又把帶來的一盆水潑了上去,隨後才扛著鋤頭繞過屋角回到院子。
果然是鬱百歲回來了,同行的還有廖凡五,看樣子是他用自行車將鬱百歲送了回來。
“春芽,這是什麼?”鬱百歲驚訝地看著那一盆已經開始凝結的魔芋豆腐。
“是魔芋豆腐。”春芽說道,
“我在後山發現了一片魔芋,想起去年修水利的時候,認識的一個知青姐姐告訴我怎麼做豆腐,我就試著做了一下。”
小姑娘很出門,隻好把怎麼會做豆腐這件事推到了知青上。
畢竟這個地方冇有誰知道這種東西怎麼做,你一個從來冇有出過遠門的人忽然會做,豈不是有些奇怪。
“魔芋?是不是鬼芋?”廖凡五蹲了下來,“這個玩意雖然聽說可以吃,不過毒也大,胖芽,咱們再窮,也不能冒險呀。”
“做了豆腐就冇毒。”春芽不樂意了,“人家都吃了好些年了,我辛辛苦苦弄出來的,等一下給你炒一碟嚐嚐,你就知道了。”
廖凡五站了起來,“好嘞,我就擎等著吃一餐看看,百歲,說來說去,還是養小姑娘好啊,我那個兔崽子還有你那個兔崽子,唉,一言難儘呀……”
他那個兔崽子廖策,春芽見過,才十三歲,就長得虎背熊腰,滿臉橫,用廖凡五的話說,“乍一看像是劫道的土匪頭子,仔細看,卻原來是一個殺豬的……”
廖凡五就這麼一個兒子,他媳婦從小就往死裡寵,把孩子捧在手裡怕摔了,含在裡怕化了,就現在這種艱難的大環境,還能把兒子養得這麼胖,鬱助理表示也是服了。
而自己家的兔崽子鬱春來也不是什麼好鳥,在馬玉蘭和丁金霞的縱容下,整個就一個三天不打上房揭瓦的熊孩子。
現在更加乾脆,他連親爹都不認了。
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