普羅旺斯魚湯太常見，即使袁州還冇有得到法餐獎勵，也有一定的瞭解。

“不知道什麼時候能夠獲得法餐，或者是意大利菜，烹飪係的確不同。”

“在廚藝的道路上，我還是個學徒。”袁州自我判斷。

這是完全無視了掌握了新加坡菜係，以及即將出現的西班牙菜係，再加上牛排大全，即使是國外菜係，袁州也可以稱得上大師。

要知道就算是在國外能夠掌握幾個國家菜的廚師也是麟角的，更何況還是袁州這樣是門門通的。

看到波德拉科選擇的是海鱸魚，袁州就知道他應該是有所創新的一道菜，這很不容易，畢竟波德拉科不是楚梟，後者“不創新毋寧死”。

先將魚重新洗一遍以後，瀝乾水分，開始去頭去尾，然後剖開魚腹，將魚與魚骨分離。

因為鱸魚冇有小刺隻有中間的大魚骨，因此去除起來還算是簡便。

波德拉科說是全力以赴就是真的，冇有一一毫敷衍，拿出自己的最好水平開乾。

這邊袁州等著波德拉科的魚湯，那邊不過是幾分鐘，陀羅瑪他們一行人就將蒸籠裡的牛一掃而空。

“手藝和yuan之間有明顯的差距，但不愧是yuan主廚的弟子，就是份量都是一樣的。”奧古斯特心裡暗暗嘀咕。

有這種想法的絕對不止他一個人，其他人的神也差不多。

其實程招妹也是個冤枉的，他準備的量已經不了，奈何一群還偏這道小吃的口味，又麻又辣，還糯，還帶點沙。

“請問cheng主廚，這道菜是屬於廚師的招牌菜，還是在華夏都有？”居曼李打算問清楚。

奧古斯特，曼弗雷德也注意了過來，他們對華夏悉，知道很多菜肴是廚師的獨家菜肴。

程招妹回答：“這道菜不見，特彆是這一係列的菜，幾乎所有廚師都會做，不過最正宗的是在華夏川省。”

雖說華夏有蒸菜三鄉之說，分彆是鄂省天門，湘省瀏，蘇省常，但蒸這種手法卻是在川菜流行，並且發揚大像什麼蒸排骨，蒸以及程招妹做的蒸牛，花樣不。

“川省，華夏菜的係還真大。”居曼李默默唸叨著這兩個字打算好好記下來，昨天他知道袁州做的是粵菜係。

“這個菜味道我想吃的很吃，但不吃的或許接不了這種沙沙的口，我能接所以吃。”雷斯特豎起大拇指讚道，接著繼續說道：“雖然不清楚烹飪火候，但從牛的口，這一項是滿分。”

雷斯特是個耿直的子，他的喜歡和討厭都是擺在麵上的，評價也比較客觀。

就比如高斯，他就不能接這種口，所以吃了第一口就冇筷了。

程招妹也冇有氣餒，畢竟除了他師傅外，他冇見過誰可以滿足所有人對於味的要求。

“這道菜讓yuan做應該還有一定進步空間。”高斯道。

之前雷斯特纔去意大利參加了一家餐廳的品鑒活，昨天纔回來，冇有參加烹飪大賽，自然是不知道袁州的表現的。

雖然不能想象，但是看到大家都很推崇的樣子，雷斯特就覺得可以期待一下，“yuan主廚有冇有開餐廳，我想去。”

“在華夏川省，到時候你可以跟著我去見見世麵。”居曼李慢條斯理道。

就在大家閒話幾句的時候，那邊波德拉科的魚湯到了尾聲，跟著周世傑和袁州的幾個華夏名廚自自發地朝著那邊聚集。

剛剛一群人都十分低調，對於程招妹大家很悉，川菜協會會長，袁州的嫡傳弟子，因此冇有跟那些外國人搶，但是現在是法國廚師做菜，自然到華夏來人的主場了。

雖然隻是家常菜的魚湯，但是經過波德拉科這個緻王的雕細琢以後，就是不一樣了。

魚被切細細小小方塊狀，大約是一厘米的正方形，一個盤子裡擺上三塊，澆上一勺紅彤彤的湯，給本來雪白細的魚增添了幾分豔麗。

看著彩分明，擺盤緻，不愧是法餐的代表人，確實做出了法餐的髓。

袁州招呼一聲以後，華夏來的幾個大廚都開始起了勺子，鄉隨俗，用對方國家的餐也是一種尊重。

用勺子舀起一塊魚，大概是因為浸潤了紅湯的原因，魚都泛著紅，因為湯是用魚骨和蝦殼以及洋蔥，藏紅花這些熬出來的，因此帶著些辛辣的滋味。

湯一口就很刺激舌頭，然後是魚，輕輕一抿直接呈蒜瓣狀散開，魚皮糯，魚，味道還不錯。

“普羅旺斯魚湯確實名不虛傳，很有當地的地方特，但這個熬製湯的時候如果加一些普羅旺斯香草葉會更加有地域風，而且時間可以稍微再長一點，會更加香濃。”袁州一開口就說到點子上。

而波德拉科本來就在認真聽，然後越聽眼睛越亮，顯然是袁州的話對他有所啟發的。

“謝謝yuan主廚，我明白了。”波德拉科十分激地朝著袁州鞠躬。

袁州擺擺手錶示不在意，也就算是過去了，他的評價永遠都是指點質，目前冇有翻過車。

由程招妹和波德拉科為首，流會正式拉開了帷幕，兩個國家的廚師各顯手，不是讓華夏的名廚們見識了不法國的當地特，更是讓法國這群人更多地瞭解了華夏食的多樣。

不同的菜係呈現的不同口，麻辣酸甜，五味俱全，短短一天的流會，各式各樣的菜肴，更是讓法國名廚們大開眼界。

比如張龍全準備了粵式的蝦餃皇，Q彈鮮的蝦和細膩脆的茨菇結合加上糯勁道的皮讓大家耳目一新。

“應該是食材原因蝦的鮮活度不夠，洗蝦準備的問題，吃起來有點。”進正式工作模式的奧古斯特是冇有麵可講的。

“多謝奧古斯特先生評價指點。”張龍全道。

“這道菜似乎改良有些失敗。”雷斯特道。

還有羅晴做的西湖醋魚對於喜酸的高斯來說就是一個很好的驗而不喜歡酸的阿德萊德就比較鬱悶了。

“華夏食未來一定明，來樓的廚師，廚藝都不弱，最強的cheng甚至於比朱利安還強些。”曼弗雷德道。

與會的每一個人都拿出了自己最好的水平來，當然大家也十分仔細地評判給出建議，雙方都對本次流會十分滿意。

……

ps:謝吃汪的盟主啊，一看就是吃貨，hhh。