過了清明往穀雨走，茶葉就越長越茂盛，也是收時節，多了也就不值錢了，但是此時的茶葉，茶漿足，炒製幹茶，氣味芬芳，茶湯青黃，茶水口苦，過返甘，也是不錯，這批茶葉統稱為雨前茶。

而一旦過了穀雨，茶葉就是最次的了，茶湯多為黃『』偏紅，便是茶館裏上的茶，都鮮有雨後茶

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