剛做好的門釘餅非常燙，特別是裡面的湯，因爲富含油脂，所以溫度遠遠高於一百度，要是剛出鍋就吃的話，很容易把燙傷。

所以有經驗的人，都是出鍋稍稍晾一會兒再吃。

不過也不能晾太久，因爲這餡中富含牛油，溫度一低就會凝固，吃起來又黏又膩，所以門釘餅要趁熱

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