在烹飪中，雕花一直屬於很肋的技能。

主要是不管雕的花型好不好看，到不到位，都不會影響菜品的質量和味道，有時候甚至還會給人一種故弄玄虛的覺，對菜品起到一定的反作用。

可以說，除了高端飯店和一些食比賽上面，平時生活中，很有見到菜品雕花的現象。

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