有間酒肆的常客漸漸索出一個規律：逢五會有燒豬頭吃，逢十會有鍋肘子吃。

至於鹵牛、醬鴨舌這些每日都供應的下酒菜，不必多提。

平南王喜歡吃鍋肘子，也喜歡吃燒豬頭，近來酒肆又推出新菜梅花大腸，有大腸的口卻無大腸的髒味，來得就更頻繁了。<

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