周易的這一手，做摔丸子。

真正的好丸子，不是蒸煮出來，更不是用油炸出來的，而是靠摔。比如魯菜中的四喜丸子，再比如近段時間的曲藝界新秀郭用鋼的‘郭~家菜’中，就有一道菜做郭氏摔丸子，是用整塊一斤重的五花，生生摔丸子樣；食客們到了飯店，就能聽到後廚‘砰砰’響，不知

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