一般白酒的釀造，大多都是使用糧食，比如小麥，高粱，玉米什麼的，也就是我們所說的糧食酒。

釀酒的第一步，就是將用來釀酒的糧食反復清洗干凈，然后加酒曲進行第一步的工藝發酵，慢慢等小麥或者高粱之類的發出芽，完了再進行浸泡。

浸泡之后再把水倒掉，再次加酒曲，發酵一段時間之

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