碧粳米

蘇亞東

碧粳米是一種優質大米，原產地在河北省玉田縣，在清代系貢品，有粒細長，微帶綠，炊時有香的特點。謝墉在《食味雜詠》中寫道：“京米，近京所種統稱京米，而以玉田縣產者為良，粒細長，微帶綠，炊時有香。其短而大，白不綠者，非真玉田也。”有詩贊曰：“京畿嘉谷萬邦崇，

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