豌豆粥看似簡單卻不簡單。
一碗上好的豌豆粥必須做到質地松沙糊口,爛而不碎,稀而不懈,外表瞧著任然帶著原來的模樣,而里頭卻是綿無骨,口即化。
而眼前的豌豆粥,正是完的模樣。
衛溫雅輕輕盛起一小勺,緩緩放口中,悉的沙甜味道涌口中,再取一勺紅糖桂花撒在上頭,味道更是醇厚無比,一碗下肚別提有多舒服了。
衛溫雅端著碗,面復雜。
若說昨日的紅燒只是意外,這一碗豌豆粥絕非意外。就是在爸爸手下學過多年的蘇慶平,都很難保證能直接做到這個水平。
蘇慶平看看妻子,也端起來喝了口。
夫妻兩個面面相覷,都強力繃住臉龐,免得出驚愕的神。
蘇錦寧半響沒等來夸贊。
郁悶的同時,忍不住懷疑起自己的水平——尚在無限世界的時候,好些玩家專門等到吃完那頓飯才干掉BOSS,唯恐下回就吃不到了。
蘇錦寧鼓了鼓臉頰。
穩定心態,決定加倍努力,定要爸媽同意自己的想法。
接著是午飯。
蘇錦寧親自去菜場走了一遭,帶回來一袋子活蹦跳的明蝦、去皮的半豬瘦以及半袋子南豆腐。
蘇慶平興致在旁看著。
明蝦每一只都是蘇錦寧親自挑選出來的,各個都有四頭大小,濃厚的膏肓隔著蝦殼都能看見。
油大蝦的第一條件便是品質。
要是這蝦的品質不過關,那再好的手藝都難已救回來。
再然后是理的手法。
看到這里,蘇慶平忍不住站直——主要是蘇錦寧的作太快了,太一致,簡直就如同復制黏一般。
眨眼的功夫明蝦盡數被理結束。
沙線一不剩,與剪下的蝦須、蝦腳和蝦尾一起被整整齊齊的擺在廚房紙上。
蘇慶平可以肯定自己也沒這速度!
理完蝦,蘇錦寧便開始理蔥椒油和豬油,一半用蔥椒油,一半用豬油,將大蝦排列放鍋中以后是最重要的一步——用鍋鏟輕拍蝦頭出蝦油。
隨著蝦油香味漸起,明蝦呈現出明亮的金黃以后便可,加上各調料和冰糖再用大火燒開,小火燜上十五分鐘即可。
蘇錦寧將油燜大蝦盛碟中。
聞香而來的衛溫雅和蘇慶平立在一起,盯著那看上去便極為味的油燜大蝦發呆。
蘇錦寧忙著做下一道菜。
蘇慶平則取了一個大蝦放口中,蝦皮脆卻沒有毫糊味,質彈牙,蝦油的芬芳更是在中經久不散。
衛溫雅:“怎麼樣?”
蘇慶平深吸一口氣,低聲音:“你試試。”
衛溫雅也嘗了個。
要說蘇慶平是廚師,那衛溫雅便是食點評家。打小在一群廚師中長大的,雖然天賦沒點在廚藝上,但是舌頭卻是學會了七八。
衛溫雅臉忽青忽白。
深深吸了口氣,神復雜:“……臭臭,寧寧燒得比你還好。”
蘇慶平低低說:“你說……”
衛溫雅抿不語,沉默許久才回道:“再看看吧。”
冷著臉又道:“寧寧才幾歲,總不可能道道都厲害吧?”
然后蘇錦寧又做了一道糖醋咕咾,以及一道石鍋豆腐。
坐在餐桌邊的兩夫婦各自嘗了一筷子,然后沉默了。等遲些坐在沙發上看電視的時候,蘇慶平一邊給老婆肚子,一邊念叨:“老婆,你說……”
衛溫雅:“……你讓我說啥。”
一掌拍開蘇慶平的手,越想越是奇怪:“這不對勁啊!寧寧才幾歲?這一手廚藝說是耕耘幾十年的老廚師……我都信!”
蘇慶平想起他看過的某些小說APP。
他忽然靈機一,瞬間腦大開:“老婆,你說咱們兒有什麼奇遇,又或是得到那什麼空間能讓菜變得特別好吃……?”
衛溫雅給蘇慶平一眼刀:“瞎說”
蘇慶平老老實實的閉上,這回是真不敢說話了。
中午吃蝦,晚上吃魚。
蘇慶平看過兒理蝦的速度,看到理魚的架勢也半點波瀾不驚……個鬼啊!他基本是掐著自個兒的大,才能保持冷靜,瞧著兒殺魚、去骨、去刺,切魚片……行云流水的作讓他角微微搐。
蘇慶平越發肯定自己的想法。
要他說自家兒定然是得了什麼奇遇才是!
蘇錦寧尚且不知道自己已經在掉馬的懸崖邊搖搖墜,鉚足勁將魚盡數理厚薄均勻的片狀,加蛋清和面腌制片刻。
再來是熬制湯頭。
先前切除的魚骨放鍋中煎至兩面金黃,隨即放水和姜片燉煮,熬煮片刻以后清香爽口的湯頭便新鮮出爐。去除魚骨和姜片以后,再放各種蔬菜,以及最重要的黃燈籠辣椒醬,最后只需稍稍調味,一鍋澤金黃的湯底便算完。
雪白的魚片在金黃的湯中滾,湯濃郁鮮,酸辣爽口,堪稱是下飯利。
蘇慶平一邊吃著口即化的魚片,嘗著鮮香濃郁的湯,清脆爽口的蔬菜,另一邊還對上兒滿是期待的雙眸。
他的心瞬間歪了。
蘇慶平裝模作樣的直起腰,用力咳嗽一聲:“老婆。咱們也得支持支持兒不是?寧寧有這個想法也是好的嘛!”
蘇錦寧登時支棱起來。
滿臉期待的看向衛溫雅,附和著連連點頭:“媽——你看,爸爸都同意了。”
衛溫雅抿著,一臉嚴肅:“開店不是給家里人做菜,會很累的。”
蘇錦寧聽出媽媽的化。
眼前一亮,連忙補充一句:“我不怕累。”
“你不怕累,媽媽還怕你累著。”
“到時候多讓寧寧招幾個人打下手就是了。”
衛溫雅還沒說話,蘇錦寧先急了。
白了蘇慶平一眼:“一開始開店,肯定得親力親為,這樣才能節約本的呀!”
衛溫雅瞪蘇慶平:“你看看!”
一時間為母圍攻對象的蘇慶平目瞪口呆,他委屈的同時還很震驚。蘇慶平先止住老婆的話語,而后看向兒:“等等!寧寧,你先回答爸爸一個問題。”
“嗯?”
“你不會打算一個人開店吧?”
蘇錦寧:“……?那不是為了賺錢嗎?”
蘇慶平更奇怪了:“可是咱們家不缺錢啊!比賺錢更重要吧!?”
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